Alimentation

Poisson

De l’eau au prix du filet

Les industriels de la pêche n’hésitent pas à gonfler artificiellement la chair. Sur vingt poissons, seuls six échantillons sortent la tête de l’eau.
Archive 31 mars 2015

Boulangerie industrielle

Une enzyme OGM non déclarée dans le pain

Si les autorités estiment qu'il n'y a aucun danger pour les consommateurs, ces derniers n'en trouveront aucune mention. De quoi se sentir roulés dans la farine?
Archive 23 mars 2015 OGM

Bisphénol A

Entre précaution et soupçon

La France interdit le BPA des contenants alimentaires, alors que les autorités européennes n’y voient aucune menace.
Archive 24 février 2015

Acrylamide

Des roesti sans acrylamides: quelques conseils zurichois

A chaque pays sa spécialité à base de pommes de terres! Mais qu'il s'agisse de pommes frites, de chips, de patates rôties ou de roesti, les préparer sans faire exploser sa ration d'acrylamides est possible. Les conseils des spécialistes alémaniques.
Archive 24 février 2015 Acrylamide

Restauration

De l’or en robinet

De plus en plus d’établissements traitent, embouteillent et vendent leur eau dite «maison» ou «purifiée». Mais est-ce bien nécessaire ?
Archive 24 février 2015 Qualité de l'eau