Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la sauce verte

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Alimentation … Nutrition

Archive · 01 septembre 2015

Les fines herbes, hachées ou mixées, c'est vous qui choisissez! Shutterstock.com

Sauce verte pour accompagner la viande froide

Préparation: env. 10 minutes

Ingrédients:
Persil
Pimprenelle
Ciboulette
Oseille (remplacer éventuellement par de la mélisse citronnelle)
Cerfeuil
Cresson
Bourrache
2 œufs durs (écraser le jaune à la fourchette, hacher le blanc)
2 gobelets de demi-crème acidulée (2 x 180g)
Moutarde
Sel, poivre

  • Bien laver, éponger et hacher les fines herbes, 1 grosse poignée de chaque sorte, selon les envies et les herbes à disposition. Les mélanger avec la crème acidulée.
  • Écraser les jaunes d’œufs à la fourchette et hacher les blancs; ajouter.
  • Assaisonner la sauce de moutarde, sel et poivre à volonté.

Pour info: Une recette de pot au feu se trouve dans le livre FRC Y a pas que le steak dans la vie.

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