Alimentation

Recette FRC

Bien accompagner la viande: le romanesco à la sauce aux graines de courge

Le romanesco, ce légume aux bouquets fractals, complète joliment un plat de viande en sauce et des céréales.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Recette FRC

Bien accompagner la viande: le risotto aux orties

Au printemps, les orties offrent un côté sauvage et un velouté caractéristique aux plats habituels.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Tromperies alimentaires

Zoom sur l'étiquetage de la viande à la coupe

Une fois n'est pas coutume, on ne parle pas de tromperie, mais de contraintes d'affichage. Elles sont effectivement différentes selon que la viande est préemballée ou vendue au rayon boucherie.

Archive 01 septembre 2015 Mieux décrypter les emballages

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la farce pour vols-aux-vents

Un reste de poule au pot devient une farce pour vols aux vents aux saveurs délicates. Recette proposée par Dana Raemy, ancienne présidente de la FRC Fribourg.

Archive 01 septembre 2015

Expérience

Mon (pénible) mois sans sucre

Trente jours sans aucun sucre ajouté dans les repas: le défi peut-il être relevé ? Récit d’un mois à rééditer.

Archive 01 septembre 2015 Observatoire du sucre

Additifs

Ces substances qui modifient la viande

Les viandes transformées en sont pleines. La FRC fait le point sur les additifs, ces ingrédients parfois controversés, parfois trompeurs.

Archive 01 septembre 2015 Tout sur la viande

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le hachis Parmentier d'Annick Jeanmairet

La journaliste gastronomique offre aux membres FRC sa recette pour transformer un reste de viande mijotée comme la Daube à la provençale.

Archive 01 septembre 2015

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la sauce verte

Un reste de pot au feu ou de rôti? Avec une sauce aux fines herbes, c'est un plat idéal pour un "souper canadien" ou un repas de soir d'été. Recette proposée par Anna Bromberger, animatrice des cours Bien manger à petit prix.

Archive 01 septembre 2015

Livre

Viande: comment sortir de la routine

Des morceaux qui disparaissent des étals, un savoir-faire qui s’oublie: les assiettes se suivent et se ressemblent. Changeons cela! A découvrir tout au long de la Semaine du Goût, et bien au-delà...

Archive 01 septembre 2015 Gaspillage alimentaire

Aliments pour enfants

Les fabricants ne tiennent pas leurs promesses: la junkfood est partout

Nos voisins allemands ont analysé 281 aliments pour enfants: 90% sont trop gras, trop salés et trop sucrés. Pourtant, les fabricants s'étaient engagés à faire du marketing responsable.

Archive 26 août 2015 Enfants: marketing et malbouffe

Viande

Les saucisses passent au gril

Le hit du moment: les chipolatas et les merguez. Si la qualité des morceaux est correcte, le gras et le salé se taillent la part du lion.

Archive 07 juillet 2015 Tout sur la viande

Gazpacho

Pratique, la brique ibérique

Rafraîchissante et gorgée de soleil, la soupe froide. Sauf que certaines dans le commerce sont surtout imbibées d’eau… Analyse et avis gustatifs.

Archive 07 juillet 2015 Observatoire du sel

Tromperies alimentaires

Zoom sur les pâtes aux légumes pour enfants

Faire manger des légumes aux petits en leur faisant miroiter un plat qu'ils affectionnent? Une mini-dose à un maxi-prix, oui.

Archive 07 juillet 2015 Mieux décrypter les emballages

Marketing

La fleur de l'âge est périssable, bonbons ou pas

La beauté éternelle grâce à des bonbons? Après les crèmes miracles, ce sont les fabricants de sucreries qui s’engouffrent dans le marché des produits de beauté: des traces de coenzyme Q10, d’aloe vera et de collagène pour donner bonne conscience aux grignoteurs de bonbons.

Archive 29 juin 2015 Cassis de Dijon

Emballage

Rösti: la palme à la Migros

Suite à l'intervention de la FRC, le géant orange a corrigé le tir: l'huile de palme, traduite par "huile de colza" en français, est de retour sur les emballages de rösti.

Archive 10 juin 2015 Observatoire des graisses

Tromperies alimentaires

Zoom sur la féta

Un fromage aux consonances grecques. Mais Salakis, cela vient-il de là-bas, vraiment ? Quelle salade !

Archive 02 juin 2015 Mieux décrypter les emballages

Alimentation

Une pincée d’irradiation

Archive 02 juin 2015

Huile à rôtir

A bannir de la poêle !

Qu’ont de plus les corps gras à la consistance crémeuse que l’huile de cuisson ? Des additifs à foison et quelques francs au litron.

Archive 02 juin 2015 Observatoire des graisses

Médicaments

Les «petits» cadeaux résistent, telle une bactérie à un vieil antibiotique…

La révision de la loi sur les produits thérapeutiques intégrera la lutte contre le développement des résistances aux antibiotiques. En revanche, le Conseil National freine les mesures visant à davantage de transparence et de concurrence.

Archive 07 mai 2015 Bactéries résistantes en médecine humaine