Alimentation

Tromperies alimentaires

Zoom sur le Petit Beurre

La différence entre un produit élaboré en Suisse et en France, c’est l’huile de palme. Et le bon point n'est pas forcément pour qui l'on croit...

Archive 22 octobre 2015 Mieux décrypter les emballages

Cassis de Dijon

Johann Schneider-Ammann tiendra-t-il promesse?

Les denrées alimentaires continueront de faire partie des dispositions légales. La FRC veillera à ce que le ministre de l'Economie tienne ses engagements.

Archive 14 octobre 2015 Cassis de Dijon

Alimentation

Beurre facile à tartiner

Archive 29 septembre 2015 Tout sur le lait

Labels

«De la région», une notion élastique

La proximité est gage de sécurité. Mais clients et distributeurs n’ont pas le même sens des définitions. Explications.

Archive 29 septembre 2015 Labels

Dégustation

Moins de sucre, autant de saveur

A l’aveugle, 30% de sucre en moins ne se sent pas vraiment. Une bonne raison de poursuivre l’effort.

Archive 29 septembre 2015 Observatoire du sucre

Tromperies alimentaires

Zoom sur le cappuccino... made in England

Cette boisson instantanée peut-elle plaire aux Italiens, fiers de la recette originale, et aux Britaniques? La standardisation a mauvais goût...

Archive 29 septembre 2015 Mieux décrypter les emballages

Récompense

Choco Leo tout auréolé d’argent

Le projet pédagogique développé par la FRC décroche une médaille prestigieuse. Destiné aux petits comme aux grands, il décrypte les emballages alimentaires et déjoue les pièges du marketing à leur encontre.

Archive 25 septembre 2015

Croix suisse

Swissness: un règlement enfin sous toit

Dès 2017, les consommateurs ne pourront plus être trompés sur l’origine véritable d’un produit alimentaire estampillé «Suisse». Le cadre est posé, reste à être vigilant sur la mise en pratique.

Archive 16 septembre 2015 Comment est réglementée l'utilisation de la croix suisse?

Recette FRC

Bien accompagner la viande: le romanesco à la sauce aux graines de courge

Le romanesco, ce légume aux bouquets fractals, complète joliment un plat de viande en sauce et des céréales.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Recette FRC

Bien accompagner la viande: le risotto aux orties

Au printemps, les orties offrent un côté sauvage et un velouté caractéristique aux plats habituels.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Recette FRC

Bien accompagner la viande: la fondue de poireaux aux amandes

Une consistance venue du fond du Moyen-âge, dynamisée par l'épice du Pays basque.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Additifs

Ces substances qui modifient la viande

Les viandes transformées en sont pleines. La FRC fait le point sur les additifs, ces ingrédients parfois controversés, parfois trompeurs.

Archive 01 septembre 2015 Tout sur la viande

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le hachis Parmentier d'Annick Jeanmairet

La journaliste gastronomique offre aux membres FRC sa recette pour transformer un reste de viande mijotée comme la Daube à la provençale.

Archive 01 septembre 2015

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la sauce verte

Un reste de pot au feu ou de rôti? Avec une sauce aux fines herbes, c'est un plat idéal pour un "souper canadien" ou un repas de soir d'été. Recette proposée par Anna Bromberger, animatrice des cours Bien manger à petit prix.

Archive 01 septembre 2015

Livre

Viande: comment sortir de la routine

Des morceaux qui disparaissent des étals, un savoir-faire qui s’oublie: les assiettes se suivent et se ressemblent. Changeons cela! A découvrir tout au long de la Semaine du Goût, et bien au-delà...

Archive 01 septembre 2015 Gaspillage alimentaire

Tromperies alimentaires

Zoom sur l'étiquetage de la viande à la coupe

Une fois n'est pas coutume, on ne parle pas de tromperie, mais de contraintes d'affichage. Elles sont effectivement différentes selon que la viande est préemballée ou vendue au rayon boucherie.

Archive 01 septembre 2015 Mieux décrypter les emballages

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la farce pour vols-aux-vents

Un reste de poule au pot devient une farce pour vols aux vents aux saveurs délicates. Recette proposée par Dana Raemy, ancienne présidente de la FRC Fribourg.

Archive 01 septembre 2015

Expérience

Mon (pénible) mois sans sucre

Trente jours sans aucun sucre ajouté dans les repas: le défi peut-il être relevé ? Récit d’un mois à rééditer.

Archive 01 septembre 2015 Observatoire du sucre