Recette FRC

Bien accompagner la viande: la fondue de poireaux aux amandes

Une consistance venue du fond du Moyen-âge, dynamisée par l'épice du Pays basque.
Alimentation … Nutrition

Archive · 15 septembre 2015

Le poireau, légume d'hiver, est disponible jusqu'au printemps, selon la variété. Shutterstock

Fondue de poireaux aux amandes

Recette pour 4 personnes

Cuisson: 10 à 20 minutes

Ingrédients :
5 blancs de poireaux (laisser du vert si désiré)
1 oignon
1 cs d’huile
1 cs d'amandes moulues
sel, poivre, piment d'Espelette

  • Nettoyer et émincer les poireaux, hacher l'oignon.
  • Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir les légumes sans les faire prendre de couleur.
  • Assaisonner et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Mouiller si nécessaire.
  • Ajouter les amandes, laisser épaissir la sauce et assaisonner au piment d’Espelette.

Dans le livre Y a pas que le steak dans la vie, ce légume accompagne les paupiettes de veau aux champignons.

Fausses actions
Conforama passe à la caisse

12 mois d'enquête et 6 ans de procédure judiciaire. L'enseigne versera 1,5 million à la collectivité pour des fausses promotions repérées et dénoncées par la FRC.
Soutenez nos enquêtes
SI

Continuer ma lecture

Sommeil

Pharmacies

Sommeil: les produits que l'on vous recommande

Difficulté d’endormissement et insomnie: quelles recommandations le personnel en pharmacie délivre-t-il pour régler ces problèmes? La FRC a mené l’enquête, puis évalué la composition des produits conseillés à ses clients mystères.
03 novembre 2026
PQ2026

Substances indésirables

Test papier toilette: ce qui part avec la chasse d’eau

Bisphénols, PFAS, plastifiants se retrouvent tous dans quinze articles de ménage. Ces molécules finissent dans les eaux usées. Pourtant, aucun cadre légal clair ne les limite. Un panel a aussi évalué l’absorption et le confort d’utilisation.
03 novembre 2026
Pain_2026

Ingrédients

Le pain industriel sous la loupe

Farine, eau, sel, levure ou levain: c’est la base qui fait un bon pain. Cette image d’Épinal ne colle pas toujours à la réalité de supermarché. En grande surface, la FRC a comptabilisé en moyenne 11 ingrédients. Lesquels et pourquoi? Un artisan boulanger décode la composition des 112 pains recensés.
04 novembre 2026 Additifs alimentaires