Tout sur le lait

Lait équitable: l'union fait la force

Bien décidés à pouvoir vivre de leur travail, de plus en plus de producteurs de lait se sont fédérés en coopératives pour lancer des initiatives basées sur un prix rémunérateur.

Joyeux anniversaire au lait équitable

La coopérative paysanne Faireswiss est née il y a cinq ans pour revendiquer du lait payé à 1 franc au producteur, prix qui lui permet de payer ses frais. Depuis, la coopérative a bien grandi: alors qu’elle comptait 14 producteurs au départ, elle est aujourd’hui forte de 77 coopérateurs, et 120 producteurs sont sur liste d’attente. Le combat est toujours d’actualité.

Le lait équitable chez Aldi

Lancé en 2019, le projet Faireswiss, garantissant 1 franc par litre de lait au producteur, a vécu des hauts et des bas avec la grande distribution.

Que faire de la bouteille de lait en PET ?

«La bouteille de lait achetée chez Coop affiche depuis peu le sigle PET, en tout petit! Puis-je la mettre dans le container ad hoc?» Anne-Marie H.

Un secteur à la dérive

Alors que les producteurs de lait tirent toujours plus la langue, la vache Lovely (SwissMilk) se mord bientôt la queue: d’un côté, les caves débordent de fromages qui ne s’exportent plus, poussant la production de lait de fromagerie à la baisse. De l’autre, la Suisse pourrait manquer de beurre.

Migros lâche le lait équitable

Après avoir timidement introduit le lait équitable Faireswiss dans ses succursales en juin dernier, le géant orange l’a déjà retiré de ses rayons.

Lait au goût amer

«J’ai acheté en grande surface un lait entier frais qui était labellisé bio de la Gruyère. Il a un goût très amer. Du coup, je soupçonne que sa composition n’est pas saine. J’ai signalé le problème au service clients, mais on s’est contenté de me rembourser. Et maintenant, alors?» Jacques R.

Faireswiss pointe son nez au rayon Migros

Lait équitable: le projet Faireswiss est lancé

Des produits laitiers qui rémunèrent correctement les producteurs, une exception suisse qui leur rend justice.

Lait équitable: quelles options en rayon?

Les initiatives pullulent et ne se ressemblent pas. Tour d’horizon.

Pour un prix du lait équitable

Lancée le 23 novembre, la pétition du syndicat paysan Uniterre demande au Conseil fédéral de prendre des mesures pour garantir 1 fr. par litre de lait au producteur. Une action que soutient la FRC.

Coop a bonne conscience

Alors que la situation des producteurs de lait reste délicate, l’Interprofession du lait annonçait en mai 2017 le maintien du prix de référence, pourtant trop bas pour être rémunérateur.

Les difficultés des producteurs perdurent

Fin mars 2016, la FRC consacrait un dossier au prix du lait et à l’impossibilité pour de nombreux producteurs de vivre décemment de leur activité. Un an après, où en est-on?

Zoom sur un ersatz de crème

«Tiens, un nouvel article pour mitonner mes petits plats», nous a signalé une Valaisanne. Cette Crème fine pour cuisiner donne l’impression d’être allégée. En fait, ce n’est qu’un simulacre d’un produit noble.

Lait: quand l’or blanc ne fait plus recette

Depuis début 2015, pas un mois ne s’écoule sans une nouvelle dépréciation du prix du lait ou l’annonce d’un exploitant qui met la clé sous la porte. La production indigène est-elle menacée ?

Beurre facile à tartiner

Pourquoi le lait des prés n'a pas marché

Bons pour l’environnement et équilibrés nutritionnellement, ces produits ont presque disparu des rayons de Migros, faute d’une véritable stratégie de commercialisation. Retour sur un flop.

Lait entier, UHT, écrémé, homogénéisé, pasteurisé… comment s’y retrouver!

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le lait... et même un peu plus.

Lait pour juniors: surtout bon pour les affaires!

Les fabricants vantent les mérites des laits de croissance dont les bébés n'ont le plus souvent pas besoin, dénoncent les spécialistes.