Nourriture et boissons

Alimentation

Viande et pomme, les nouveaux périls dans l’assiette?

L’industrie a éloigné les producteurs des consommateurs au point qu’il est souvent difficile de déterminer où et comment est fabriquée notre nourriture. Le dernier rapport de l’OMS sur le lien entre viande et cancer et celui de Greenpeace sur les pesticides dans les pommes entretiennent la méfiance. A raison?
Archive 10 janvier 2016 Pesticides

Gastronomie

Une vraie fondue de Chef

Vous l’avez peut-être déjà aperçue au rayon Fromages d'un grand magasin. La moitié-moitié de feu Philippe Rochat est sur les étals du distributeur Coop ainsi qu'en vente sur mafondue.ch. Une dégustation s'imposait; elle n'a laissé personne indifférent.
Archive 14 décembre 2015

Céréales sucrées

Trop, c’est trop

Des petits-déjeuners pour enfants jusqu’à un tiers plus chargés que ceux destinés aux adultes: c’est inadmissible !
Archive 27 octobre 2015 Observatoire du sucre

Madeleines

Petits gâteaux pour petits testeurs

Huit pâtisseries à bosse se sont affrontées sur un stand FRC. Pour les départager, 100 enfants se sont mis dans la peau d’un dégustateur.
Archive 27 octobre 2015

De l'étable à la table

Tout sur la viande

La viande est un aliment sensible. Avant que le «produit fini» ne parvienne dans l'assiette du consommateur, il a subi une longue chaîne de transformation. Chaque étape doit être effectuée avec le plus grand soin pour garantir un produit digne de confiance. Nos éclairages.

Mis à jour le 31 août 2015