Nourriture et boissons

Dégustation

Moins de sucre, autant de saveur

A l’aveugle, 30% de sucre en moins ne se sent pas vraiment. Une bonne raison de poursuivre l’effort.

Archive 29 septembre 2015 Observatoire du sucre

Alimentation

Beurre facile à tartiner

Archive 29 septembre 2015 Tout sur le lait

Additifs

Ces substances qui modifient la viande

Les viandes transformées en sont pleines. La FRC fait le point sur les additifs, ces ingrédients parfois controversés, parfois trompeurs.

Archive 01 septembre 2015 Tout sur la viande

Livre

Viande: comment sortir de la routine

Des morceaux qui disparaissent des étals, un savoir-faire qui s’oublie: les assiettes se suivent et se ressemblent. Changeons cela! A découvrir tout au long de la Semaine du Goût, et bien au-delà...

Archive 01 septembre 2015 Gaspillage alimentaire

Expérience

Mon (pénible) mois sans sucre

Trente jours sans aucun sucre ajouté dans les repas: le défi peut-il être relevé ? Récit d’un mois à rééditer.

Archive 01 septembre 2015 Observatoire du sucre

Aliments pour enfants

Les fabricants ne tiennent pas leurs promesses: la junkfood est partout

Nos voisins allemands ont analysé 281 aliments pour enfants: 90% sont trop gras, trop salés et trop sucrés. Pourtant, les fabricants s'étaient engagés à faire du marketing responsable.

Archive 26 août 2015 Enfants: marketing et malbouffe

Viande

Les saucisses passent au gril

Le hit du moment: les chipolatas et les merguez. Si la qualité des morceaux est correcte, le gras et le salé se taillent la part du lion.

Archive 07 juillet 2015 Tout sur la viande

Gazpacho

Pratique, la brique ibérique

Rafraîchissante et gorgée de soleil, la soupe froide. Sauf que certaines dans le commerce sont surtout imbibées d’eau… Analyse et avis gustatifs.

Archive 07 juillet 2015 Observatoire du sel

Alimentation

Une pincée d’irradiation

Archive 02 juin 2015

Huile à rôtir

A bannir de la poêle !

Qu’ont de plus les corps gras à la consistance crémeuse que l’huile de cuisson ? Des additifs à foison et quelques francs au litron.

Archive 02 juin 2015 Observatoire des graisses

Médicaments

Les «petits» cadeaux résistent, telle une bactérie à un vieil antibiotique…

La révision de la loi sur les produits thérapeutiques intégrera la lutte contre le développement des résistances aux antibiotiques. En revanche, le Conseil National freine les mesures visant à davantage de transparence et de concurrence.

Archive 07 mai 2015 Bactéries résistantes en médecine humaine

Nutrition

Que faut-il penser du régime FODMAP ?

Ceux qui souffrent du syndrome du côlon irritable adoptent de plus en plus une alimentation qui limite les sucres.

Archive 05 mai 2015

Müesli croquant

Le faux bon petit-déj’

Essentiel pour bien démarrer la journée, le repas du matin doit être sain et équilibré. Sucre, sel et graisses sont donc à éviter. Décryptage.

Archive 05 mai 2015 Observatoire du sucre

Crème glacée

De l'air dans la glace vanille

Les fabricants de glace n’y vont pas avec le dos de la cuillère: ajout d’arômes, de colorants et de faux grains de vanille, mais aussi jusqu’à 56% d’air.

Archive 05 mai 2015

Boulangerie

Prix et saveur pris en sandwich

Nous avons sillonné la Suisse romande pour acheter, peser et déguster 55 jambon-beurre: dans l’ensemble peu goûteux et chers !

05 mai 2015

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le gâteau express aux lapins de Pâques

Un lapin géant aux oreilles croquées reste après les fêtes pascales? Une recette FRC le transforme en gâteau magique.

Archive 07 avril 2015 Oeufs et lapins de Pâques

Aviculture

Etiquetage des œufs: fraîcheur et provenance

Rappel des informations importantes après la contamination au fipronil.

Archive 31 mars 2015

Mandarine

Pelure chimique ?

Archive 31 mars 2015

Poisson

De l’eau au prix du filet

Les industriels de la pêche n’hésitent pas à gonfler artificiellement la chair. Sur vingt poissons, seuls six échantillons sortent la tête de l’eau.

Archive 31 mars 2015