Sécurité alimentaire

Un peu d’arsenic: pas de panique

Allons-nous rejouer Arsenic et vieilles dentelles en mangeant du riz? La FRC veille au grain, mettant au banc d’essai 20 variétés de céréales.

Alimentation: quels OGM sont autorisés en Suisse?

Pourriez-vous me dire si la vente de produits contenant des OGM est autorisée en Suisse?

L'Europe blanchit l'aspartame

L’autorité européenne de la sécurité des aliments (EFSA) a déclaré l’aspartame et ses produits de dégradation sûrs aux niveaux actuels de consommation.

Saumon fumé: notre jury lui a fait sa fête

La qualité gustative de ces produits industriels est relativement moyenne. Alors pourquoi ne pas vous fournir auprès des fumoirs artisanaux régionaux ? Reportage en terres vaudoises.

Des allergènes dans des mélanges d’épices et des bouillons

L’équipe du chimiste cantonal bâlois a analysé 23 préparations d’épices, de bouillons et de soupes instantanées: trois contenaient des composants de lait ou de céleri non déclarés, problématiques pour les consommateurs allergiques.

Avec ou sans pépins

«Au début, j’achetais des raisins sans pépins à la Coop ou à la Migros parce que mon petit-fils ne mangeait que ceux-là. Or il m’a été rapporté que ces fruits sont «trafiqués», genre «génétiquement modifiés». Est-ce mauvais pour la santé?»

Haro sur les bactéries à la cuisine!

Si les bactéries ont déserté la viande cuite à point, elles colonisent encore les ustensiles, les récipients et les mains. Cinq règles d’or pour avoir le dessus.

Les poulets font de la résistance

47,5% des viandes de notre test révèlent la présence de bactéries résistantes aux antibiotiques. Des résultats inquiétants, révélateurs d’un grand problème de santé publique.

L’antibiorésistance, un problème sanitaire complexe

«Notre société mérite une nourriture de qualité»

Interview de Vincent Perreten, responsable de l’unité de recherche de l’épidémiologie moléculaire et infectiologie à l’Institut de bactériologie vétérinaire, à Berne.

Date de vente et date de consommation

«La FRC mentionne que certains produits ont une date limite de consommation et d’autres une date de durée de conservation minimale. Y a-t-il d’autres cas de figure?»

Des doutes sur l’aspartame

L’édulcorant E951, dont les effets nocifs sur la santé ne sont pas clairement établis, ne figurera pas dans les changements législatifs de cet automne.

Aller aux champignons, un sport dangereux?

La moitié des paniers contrôlés en 2012 contenaient des champignons impropres à la consommation; dans 13.5% des cas, ils étaient même vénéneux voire mortels. Le VAPKO met en garde, et aimerait plus de soutien des autorités.

Quelques conseils pour chefs d'été

L'été est synonyme de grillades et de repas en plein air. Quelques règles d'hygiène permettent de profiter de ces repas conviviaux sans conséquences désagréables.

De l’arsenic dans le riz ?

Les autorités danoises en déconseillent une consommation trop élevée, en particulier pour les enfants. La prudence reste de mise, mais pas de panique.

Des bulles à boire

«Dans FRC Mieux choisir, vous parliez d’un flacon de liquide à faire des bulles aux arômes ananas-banane. La règlementation en vigueur permet-elle réellement de vendre au rayon jouets de telles tentations qui exposent nos chères têtes blondes à l’envie d’y goûter?»

Des légionelles dans les jacuzzis!

La qualité des eaux des bains à bulles et des piscines publiques laisse à désirer selon les chimistes cantonaux, qui publiaient hier les résultats des campagnes d'analyses menées en 2012.

Croquez, c’est sans danger

A la suite du scandale de la bactérie tueuse ECEH en 2011, l’Europe et la Suisse ont su tirer de bonnes leçons. Des lots de graines germées et de salades en sachet ont été testés: aucun n’est contaminé.

Périmé ? Dénoncé !

«J’ai trouvé au rayon frais de Denner une barquette de poitrine de poulet périmé, en vente à 50% de son prix habituel. J’ai signalé la chose à la caissière et lui ai remis l’article. Que peut-on faire en tant que consommateur, sachant que ce n’est pas la première fois que cela m’arrive?»

La France, championne de la viande de cheval dans le boeuf

Coup sur coup, Berne et Bruxelles publient les résultats de leurs tests sur la viande de boeuf. Et calment le jeu.