Nutrition

Un test de 60 millions de consommateurs.

Sur seize types de denrées analysés, aucune enseigne ne sort du lot. Des résultats édifiants et contrastés entre les produits concurrents.

Nos réponses, en collaboration avec Thérèse Farquet, diététicienne à Fourchette verte, Genève, et Nicoletta Bianchi, diététicienne au service de pédiatrie du CHUV de Lausanne.

La Suisse rattrape un peu son retard en matière de sécurité alimentaire, abaissant les quantités maximales admises pour trois colorants, E 104 (jaune de quinoléine), E110 (jaune orangé S) et E124 (Ponceau 4R, rouge cochenille A).

Epinglé en juillet par la FRC, le géant du fast-food signe le "Swiss Pledge", visant à limiter la pub pour des aliments gras et sucrés à la TV. Une victoire pour les organisations de consommateurs suisses, qui espèrent que Coop et Migros suivront...

La plupart des petits-déjeuners ont peu de qualités nutritionnelles. Interview de Maude Bessat-Macchi.

Fraîchement sorti de presse, ce nouvel ouvrage concilie sauvegarde du patrimoine culinaire romand et consommation locale, à bon prix. D'ores et déjà en vente dans notre Boutique.

La plus simple des recettes pour employer les restes de pain. Recette offerte par Josiane Borioli qui la tient de sa grand-mère.

Traditionnellement, le hachis Parmentier se prépare avec un reste de viande de pot au feu recouvert d'un chapeau de purée de pomme de terre. Recette de Marie-Claire Snella.

Un reste de riz peut se transformer en salade appétissante, agréable à emporter au travail. Recette de Nadia Thiongane

Quelle est la meilleure matière grasse pour rôtir?

J'ai acheté à la Migros de mon quartier des minitoasts. En les grillant au four, j'ai senti une odeur très désagréable et inhabituelle, qui s'est accentuée lorsque j'ai ouvert le four. J'ai donc lu les composants mentionnés sur l'emballageet ai découvert, avec stupeur, qu'ils contenaient de l'éthanol! Outre les additifs E471, E481, E282... Comment et pourquoi les fabricants peuvent-ils ajouter ce composant certainement très nocif?

J'ai acheté du sirop (framboise et cassis) de la marque Coop, qui contient du E236! Selon mon Guide des additifs alimentaires, il est utilisé comme conservateur et serait à éviter absolument, car très néfaste, ce qui me semble bizarre dans un sirop. J'espère que je me trompe... Merci de m'éclairer.

Le pain rassis rend la soupe aux champignons onctueuse. Recette de Marie-Claire Snella

Depuis 2008, la FRC traque le sel dans les préparations industrielles. Sous le microscope cette fois, les sauces à salade, les mélanges de légumes, les müesli et les pommes de terre "country". Les résultats ne manquent pas de sel...

Corn-flakes, cervelas, épinards surgelés, pain... découvrez la teneur en sel de votre produit favori et comparez-le aux équivalents d'autres marques.

Devenues trop mûres, les bananes sont souvent délaissées au fond du panier de fruits. Une recette estivale permet de s'en régaler. Recette de Barbara Pfenniger

Une recette sucrée préparée avec du pain rassis. Recette de Marie-Claire Snella

Un petit Helvète posté devant son programme favori ingurgite près de 19 publicités par heure. La FRC a analysé les marques agroalimentaires les plus présentes dans les émissions s’adressant aux juniors. McDonald’s est incontestablement le numéro un.

La sauce aux champignons transforme du pain rassis en un plat délicieux. Recette de Marie-Claire Snella