Nutrition

Pommes frites

Vous prendrez bien une petite portion d’acrylamide ?

Nous avons débusqué ce composé soupçonné d’être cancérigène dans 13 échantillons. Résultats: les frites maison sont susceptibles d’en contenir en masse, à moins d’obéir à certains préceptes. Nos conseils.

Archive 25 août 2014 Acrylamide

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les carottes rôties au quinoa et leur pesto

Quand elles sont nouvelles, les carottes sucrées et goûteuses sont souvent vendues avec leurs fanes pour prouver leur fraicheur. Beaucoup de consommateurs les débarrassent au composte. Pourtant elles sont très bonnes, surtout quand elles sont issues de culture biologique. Comme preuve, la recette très élaborée donnée par Karine.

Archive 02 juillet 2014

Café froid

Cinq sucres par gobelet !

L’étiquette de ces boissons estivales chargées de sucre égrène une liste d’ingrédients si longue qu’elle ôte toute envie de siroter.

Archive 01 juillet 2014 Vacances d'été

Régime

De la poudre aux yeux

Espérer un miracle des substituts de repas, n’y comptez pas. Fortement déconseillés aux adolescents, ils génèreraient aussi un effet yoyo.

Archive 01 juillet 2014

Conseil en pharmacie

«Vous n’avez pas besoin de ces produits!»

Sur 24 pharmacies visitées, 5 ont carrément refusé la vente d’un substitut de repas. Une attitude très «pro»!

01 juillet 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les tomates farcies aux céréales

Les tomates farcies à la viande sont bien connues. Plus simple et plus économe est la farce aux céréales, un plat idéal pour utiliser des restes. Recette de la section jurassienne de la FRC.

Archive 25 juin 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la salade de pâtes au thon et à l'avocat

En été une salade préparée avec un reste de pâtes constitue un repas agréable et savoureux qui peut être emporté en pique-nique. Recette de la section jurassienne de la FRC.

Archive 18 juin 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le tartare de légumes

Des restes de légumes servent à élaborer une entrée ou un souper léger et appétissant. Cette présentation plaît aux enfants, surtout si on les implique dans la préparation. Une recette proposée par Nadia et ses fils.

Archive 11 juin 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la salade de céréales méli-mélo

Un reste de céréales et un reste de légumes deviennent un repas léger et estival en un tournemain. Une recette de la rédaction du FRC Mieux Choisir.

Archive 04 juin 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la tarte aux carottes puissance 2

Il y a certaines parties méconnues des légumes, racines et fanes, qu'on a tendance à envoyer directement au compost. Alors qu'on peut en faire de savoureuses recettes.

Archive 21 mai 2014

Recette

Quiche estivale

A l'occasion de la sortie du guide "Bien manger pour ma santé", co-édité par la FRC et Planète Santé, voici en primeur la recette qui illustre sa couverture.

Archive 30 avril 2014

Biscuits complets

Bien trop gras et trop sucrés

Ces produits ne sont sains qu’en apparence: derrière leurs emballages champêtres se cachent des biscuits presque comme les autres.

29 avril 2014 Observatoire des graisses

Barbecue

Les dangers de la cuisson à haute température

La viande rouge grillée, les produits végétaux riches en amidon et frits alimentent les soupçons quant au risque de cancer.

Archive 29 avril 2014

Prévention

Cinq fruits et légumes, comment?

Connaît-on réellement la signification de ce slogan cher aux nutritionnistes ? Idées reçues et conseils.

Archive 29 avril 2014

Alimentation

Yogurt moka

«Y a-t-il de la caféine dans les yaourts au moka, et, par conséquent, peut-on en donner aux enfants?»

Archive 29 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la tourte de pain aux aubergines

Cette recette tessinoise est idéale pour utiliser des restes de pain rassis en été. Elle est proposée par l’Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera italiana (acsi).

Archive 23 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder les restes: la soupe aux fanes

Depuis que l’on trouve essentiellement des légumes sans fanes dans les magasins, l’habitude de les apprêter s’est un peu perdue. La recette d’Arlette permet de retrouver cette bonne habitude.

Archive 16 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le riz cantonais

Au sud de la Chine, le riz est un aliment de base. Chacun a sa manière personnelle pour en valoriser un éventuel reste. Jenny de Macao nous a confié sa manière de transformer un reste de riz.

Archive 09 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la tourte sucrée aux pommes de terre

Un reste de pommes de terre se métamorphose en un savoureux gâteau moelleux, sans farine et sans gluten. Une recette alsacienne de Claudine.

Archive 02 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le pesto aux fanes de carottes

Tout le monde sait que les carottes sont délicieuses, mais peu de personnes savent que les fanes sont également comestibles. Dans ce pesto, elles révèlent leur saveur délicate.

Archive 26 mars 2014