Nutrition

Acrylamide

Des roesti sans acrylamides: quelques conseils zurichois

A chaque pays sa spécialité à base de pommes de terres! Mais qu'il s'agisse de pommes frites, de chips, de patates rôties ou de roesti, les préparer sans faire exploser sa ration d'acrylamides est possible. Les conseils des spécialistes alémaniques.
Archive 24 février 2015 Acrylamide

Tromperies alimentaires

Zoom sur l'Ovomaltine

Le sucre, c’est d’la dynamite! La neige, les copains et une boisson, chocolatée ou maltée, pour se réchauffer. Ça, c’était avant, quand l’Ovomaltine était surtout la boisson de nos camps de ski. Aujourd’hui, elle s’invite aussi dans le créneau des aliments santé.
Archive 17 février 2015 Mieux décrypter les emballages

Acrylamide

Les tests de nos confrères

En Suisse et partout en Europe, les magazines de consommation analysent les taux d’acrylamide. Quelques exemples récents.
Archive 25 août 2014 Acrylamide

Acrylamide

L’ennemi qui croustille

Les petits enfants, en raison de leur poids, sont les plus susceptibles d’ingurgiter ce composé chimique dans le collimateur de l’OMS. Explications.
Archive 25 août 2014 Acrylamide

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les carottes rôties au quinoa et leur pesto

Quand elles sont nouvelles, les carottes sucrées et goûteuses sont souvent vendues avec leurs fanes pour prouver leur fraicheur. Beaucoup de consommateurs les débarrassent au composte. Pourtant elles sont très bonnes, surtout quand elles sont issues de culture biologique. Comme preuve, la recette très élaborée donnée par Karine.
Archive 02 juillet 2014