Nutrition

Alimentation

Arômes artificiels: pas dans les bouillies pour bébé

De nombreuses études montrent que les préférences en matière de goût sont forgées durant les premiers mois de vie. L’alimentation des petits doit donc être la plus naturelle possible et comporter fruits et légumes et non des arômes artificiels.

Archive 12 avril 2016 Additifs alimentaires

Pâques

Le lapin au chocolat noir, c'est tendance

Dans son panier, l'ami Jeannot vous apporte bonheur et santé. Mais pas à moins de 70% de teneur en cacao!

Archive 24 mars 2016 Oeufs et lapins de Pâques

Alimentation

Fast-food et antibiorésistance: il reste du pain sur la planche!

La FRC a demandé aux chaînes de restauration rapide de se positionner concernant la présence aux bactéries résistantes aux antibiotiques dans leur viande. Résultat, aucune ne prend véritablement de mesures avancées dans ce domaine. La majorité s’en tient simplement au cadre légal suisse.

Archive 15 mars 2016 Bactéries résistantes dans l’assiette

Alimentation

Boissons énergisantes: du plomb dans les ailes

Red Bull et Monster en tête, elles séduisent particulièrement les jeunes. La faute à un marketing ultrarodé. Alors que leur composition mériterait de les faire fuir.

Archive 01 mars 2016 Enfants: marketing et malbouffe

Alimentation

Des matières grasses trop bon marché pour être honnêtes

Graisse de coco et huile de coton apparaissent sur les étiquettes. Que valent-elles vraiment?

Archive 01 mars 2016 Observatoire des graisses

Tromperie alimentaire

De vieux röstis à l’étiquetage erroné: un drôle de cadeau de Migros

Après avoir rectifié son erreur sur l'emballage d'une préparation à base de pommes de terre, le géant orange écoule son stock de produits à l'étiquetage trompeur dans des paquets surprise. Pis, il refuse de corriger sa faute.

Archive 25 février 2016

Santé

Aliments détox: juste un effet de mode

Lendemains de fête ou nettoyage de printemps, le corps mérite-t-il aussi qu’on y fasse le ménage?

Archive 02 février 2016

Céréales sucrées

Messieurs les fabricants, pensez à la santé des enfants!

Pourquoi les produits pour les enfants sont-ils tellement plus chargés en sucre que ceux pour les adultes? Les fabricants répondent, mais timidement.

Archive 17 janvier 2016 Observatoire du sucre

Alimentation

Viande et pomme, les nouveaux périls dans l’assiette?

L’industrie a éloigné les producteurs des consommateurs au point qu’il est souvent difficile de déterminer où et comment est fabriquée notre nourriture. Le dernier rapport de l’OMS sur le lien entre viande et cancer et celui de Greenpeace sur les pesticides dans les pommes entretiennent la méfiance. A raison?

Archive 10 janvier 2016 Pesticides

Fiche antigaspi

Les repas de fête: bien s'organiser pour mieux fêter

Inviter la famille et des amis pour un repas de fête ne doit pas être une source de stress. Pour vous éviter de trop acheter, ou de trop jeter, quelques repères suffisent. Nos trucs et astuces.

Archive 21 décembre 2015 Gaspillage alimentaire

Céréales sucrées

Trop, c’est trop

Des petits-déjeuners pour enfants jusqu’à un tiers plus chargés que ceux destinés aux adultes: c’est inadmissible !

Archive 27 octobre 2015 Observatoire du sucre

Dégustation

Moins de sucre, autant de saveur

A l’aveugle, 30% de sucre en moins ne se sent pas vraiment. Une bonne raison de poursuivre l’effort.

Archive 29 septembre 2015 Observatoire du sucre

Recette FRC

Bien accompagner la viande: le risotto aux orties

Au printemps, les orties offrent un côté sauvage et un velouté caractéristique aux plats habituels.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Recette FRC

Bien accompagner la viande: la fondue de poireaux aux amandes

Une consistance venue du fond du Moyen-âge, dynamisée par l'épice du Pays basque.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Recette FRC

Bien accompagner la viande: le romanesco à la sauce aux graines de courge

Le romanesco, ce légume aux bouquets fractals, complète joliment un plat de viande en sauce et des céréales.

Archive 15 septembre 2015 Bien accompagner la viande

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la sauce verte

Un reste de pot au feu ou de rôti? Avec une sauce aux fines herbes, c'est un plat idéal pour un "souper canadien" ou un repas de soir d'été. Recette proposée par Anna Bromberger, animatrice des cours Bien manger à petit prix.

Archive 01 septembre 2015

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la farce pour vols-aux-vents

Un reste de poule au pot devient une farce pour vols aux vents aux saveurs délicates. Recette proposée par Dana Raemy, ancienne présidente de la FRC Fribourg.

Archive 01 septembre 2015

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le hachis Parmentier d'Annick Jeanmairet

La journaliste gastronomique offre aux membres FRC sa recette pour transformer un reste de viande mijotée comme la Daube à la provençale.

Archive 01 septembre 2015

Livre

Viande: comment sortir de la routine

Des morceaux qui disparaissent des étals, un savoir-faire qui s’oublie: les assiettes se suivent et se ressemblent. Changeons cela! A découvrir tout au long de la Semaine du Goût, et bien au-delà...

Archive 01 septembre 2015 Gaspillage alimentaire