Alimentation

Métabolisme

Pas toujours «nos amis pour la vie !»

Les troubles liés aux intolérances alimentaires semblent en augmentation dans les pays industrialisés.

Archive 25 février 2014

Ordures ménagères

Il reste du tri à faire

Une analyse des poubelles des ménages suisses détaille pour la première fois le gaspillage alimentaire: plus de 30 kilos d’aliments par personne et par an.

Archive 25 février 2014 Gaspillage alimentaire

Addiction

Un verre, ça va…

Un nouveau concept, la consommation contrôlée, séduit les professionnels romands de la santé pour lutter contre l’abus d’alcool.

Archive 25 février 2014

Sauce à salade

Une recette maison, sinon rien

Notre test a recalé la moitié des produits. En cause: des graisses de piètre qualité, beaucoup d’additifs alimentaires et de sel. Privilégiez les sauces à l’huile de colza.

25 février 2014 Observatoire des graisses

Alimentation

Une crème au goût amer

«J’achète de la crème fraîche bio à la Migros. Son goût me surprend, aussi j’examine l’étiquette. Au dos de l’emballage figure la mention «crème acidulée bio», alors que la face avant du produit parle d’une crème fraîche. Faut-il désormais prendre une loupe pour vérifier les intitulés des marchandises durant ses courses?»

Archive 25 février 2014

Variétés

Les légumes oubliés font recette

Goûts, formes ou couleurs insolites: des produits maraîchers anciens reviennent égayer nos assiettes. Le vintage en cuisine comme en déco, un effet de mode ?

Archive 25 février 2014

Fiche antigaspi

Bien entreposer et valoriser les restes

Transformer des restes en repas le jour suivant permet de gagner du temps et d’économiser de l’énergie. Quelques règles de base facilitent leur usage et permettent d’en profiter pleinement.

Archive 24 février 2014 Gaspillage alimentaire

Fiche antigaspi

Mieux comprendre les dates limites

Plusieurs datages se trouvent sur les emballages alimentaires. Bien savoir les interpréter permet de se nourrir en toute sécurité, sans jeter inutilement des aliments encore bons à la consommation.

Archive 24 février 2014 Gaspillage alimentaire

Fiche antigaspi

Je congèle astucieusement

Bien géré, le congélateur est un allié précieux pour prolonger la conservation des aliments. De préférence un appareil ultra-économe en énergie.

Archive 20 février 2014 Gaspillage alimentaire

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: Kartoffelwähe

Un reste de pommes de terre ou de purée peut devenir une tarte croustillante et moelleuse. Une recette alémanique.

Archive 19 février 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: Mangoldküchlein

Un reste de côtes de bette et un reste de pommes de terre se transforment en petites galettes dorées. Une recette alémanique.

Archive 12 février 2014

Viande de poulet

Résistance aux antibiotiques: 9 échantillons sur 10 contaminés!

Les analyses du laboratoire cantonal bâlois confirment, voire même dépassent, les résultats du test mené l'an dernier par la FRC.

Archive 07 février 2014 Bactéries résistantes dans l’assiette

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le pâté à la viande

Des restes de rôti de bœuf ou de pot-au-feu servent à confectionner ce délicieux pâté tout simple. La recette nous a été transmise par Henriette, nonagénaire alerte et généreuse et adepte de la FRC depuis 55 ans !

Archive 05 février 2014

Capsules de café

Nespresso modifie ses machines, la concurrence grimace

Les capsules Jacobs Momente, gagnantes de notre test, s'avèrent incompatibles avec les nouvelles machines de Nespresso. Explications et conseils.

Archive 31 janvier 2014

Voyages

Un lexique multilingue pour les allergies alimentaires

Vous partez en Bulgarie ou au Danemark et vous êtes allergique aux arachides ou aux crustacés? Un mini-dictionnaire européen vous aide à préparer votre liste personnalisée des allergènes.

Archive 29 janvier 2014 Vacances d'été

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le gâteau aux blancs d'oeufs

Cette recette alsacienne est idéale pour utiliser les blancs d’œufs surnuméraires lors de la préparation de sauces ou de mayonnaises. Une recette de Claudine.

Archive 29 janvier 2014

Sécurité alimentaire

De nouveau roulés dans la farine ?

Alors que l’Europe planifie la réintroduction des farines animales, les lobbyistes s’activent en Suisse. Le point de vue de la FRC.

Archive 28 janvier 2014 Tout sur la viande

Riz

Un peu d’arsenic: pas de panique

Allons-nous rejouer Arsenic et vieilles dentelles en mangeant du riz? La FRC veille au grain, mettant au banc d’essai 20 variétés de céréales.

28 janvier 2014

Capsules de café

Quoi d’autre que Nespresso?

Des dosettes qui coûtent entre 10% et 45% de moins que celles de Nestlé. Et pourtant trois de ces capsules compatibles avec les machines dédiées surpassent l’original. Parfois de beaucoup…

28 janvier 2014

Commerce équitable

Max Havelaar voit double!

La fondation lance un nouveau label pour les produits dont les ingrédients ne seront que partiellement équitables. Un risque de confusion pour les consommateurs.

Archive 27 janvier 2014 Commerce équitable