Gaspillage alimentaire
Bien accommoder ses restes: risotto con gli avanzi
Courge, courgettes, brocolis, asperges, côtes de bette… Tout reste de légume peut être mis en valeur dans un risotto. Une recette de nos consœurs tessinoises de l’ACSI.
Alimentation
Nutrition
Archive · 15 janvier 2014
Risotto aux restes de légumes
Recette pour 4 personnes
Préparation: env. 10 minutes
Cuisson: env. 25 minutes
Ingrédients:
1 petit oignon
60 g de beurre
250 g de riz (de préférence Carnaroli, sinon Arborio)
1 verre de vin blanc
Du bouillon de bœuf (env. 8 dl)
1 bol de restes de légumes, coupés en morceaux (sur la photo: chicorée de Catalogne)
100 g de parmesan râpé
Sel, poivre
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre dans une casserole à feu modéré.
- Ajouter le riz et faire revenir pendant quelques minutes en remuant doucement, jusqu’à ce que les grains deviennent brillants.
- Ajouter un verre de vin blanc; après quelques secondes, tout sera évaporé et le riz aura absorbé la saveur.
- Ajouter une louche de bouillon chaud et laisser bouillir doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé, en ajouter encore si nécessaire.
- Le risotto sera cuit après environ 20-25 minutes, selon la variété de riz utilisée (lire les indications sur l'emballage). Vers la fin de la cuisson, ajouter les restes de légumes coupés en morceaux.
- Affiner avec une noix de beurre ou du parmesan râpé, assaisonner et mélanger délicatement. Le risotto doit être ferme et crémeux à la fois.
Servir immédiatement, accompagné de parmesan si souhaité.
Variante: remplacer une partie du bouillon par le liquide de cuisson des légumes.
Fausses actions
Conforama passe à la caisse
12 mois d'enquête et 6 ans de procédure judiciaire. L'enseigne versera 1,5 million à la collectivité pour des fausses promotions repérées et dénoncées par la FRC.
Continuer ma lecture
Évaluation secrète
Score de solvabilité: tous fichés
Notre enquête confirme l’opacité du système: réponses laconiques, jargon incompréhensible, origine douteuse des données. Pourtant, cette note impossible à contester évalue notre capacité de paiement et le risque financier que l’on représente. Son calcul, via des algorithmes, reste jalousement protégé par le secret commercial des entreprises qui en ont fait leur fonds de commerce.
05 mai 2026
Scores de solvabilité opaques
Membre
Crème pour le corps
Crèmes hydratantes: le prix du produit n’a aucune incidence sur sa qualité
Elle fait peut-être partie de votre rituel quotidien: la crème pour le corps. Une bonne crème va sans surprise rendre votre peau plus douce mais elle va aussi y laisser un film dit «occlusif», qui permet de conserver cette hydratation. La FRC a passé au crible 13 crèmes – il suffit de déambuler dans les rayons cosmétiques pour constater l’étendue du marché –, au prix allant de 4 à 224 francs le litre.
04 juin 2026
Arnaque
Des faux avis de passage de La Poste
Des escrocs glissent dans les boîtes aux lettres des faux avis de passage de La Poste pour un colis contre signature. Le tout est étonnamment crédible.
03 juin 2026