Alimentation

L’autorisation de mise sur le marché de la poudre dégraissée de grillons, délivrée début 2023 par la Commission européenne, a été largement relayée et commentée sur les réseaux sociaux. Avec des craintes et des questionnements légitimes, mais aussi une quantité de fausses informations et de théories farfelues. Questions-réponses.

Sans grande surprise, c’est en faisant ses courses chez un discounter, en l’occurrence Lidl, que l’on trouve les produits de base les meilleur marché. Dans cette gamme d’articles, les écarts de prix restent assez faibles, particulièrement pour la nourriture (en moyenne 4,2% de différence). Pour les produits d’hygiène et de nettoyage, l’écart se creuse: Aldi, Coop et Migros sont en moyenne 25% plus chers et chez Denner, il faut débourser plus du double du prix.

Qui dit nouvelle année dit aussi nouvelles réglementations ou avancées (reculs parfois) sur des dossiers que la FRC suit de près. Notre sélection.

Une pizza Margherita se contente de peu: pâte, tomates et mozzarella. S’y ajoute une pincée d’origan. Elle est le best-seller des repas vite prêts. La version surgelée est très pratique pour les jours où le frigo est vide, moins chère, mais elle ne rivalise pas avec la fraîche. Et le Nutri-score, bon indice d’achat, peut être piège.

Depuis le début de l’année, Alda Breitenmoser est la nouvelle présidente de l’Association des Chimistes cantonaux de Suisse (ACCS). Il s’agit de la première femme à la tête de cette institution fondée en 1909. L’Argovienne a à cœur d’approfondir la collaboration entre les cantons pour lutter contre les fraudes.

Toujours plus de consommateurs sont intéressés à disposer d’informations sur l’impact environnemental de leurs aliments. Une tendance à laquelle certains détaillants ont répondu en introduisant des éco-scores sur l’emballage de leurs produits. Ce type d’indicateur figure aussi sur des applications permettant de scanner les denrées. Malheureusement, la diversité de ces indicateurs n’aide pas à la compréhension. Comparaisons et explications.

Maîtrise de la température et de la pression: une cafetière munie d’un broyeur a tout pour faire de bons expressos.

La shrinkflation, ou réduflation en français, c’est la diminution du contenu d’un produit alors qu’il reste vendu au même prix. Un phénomène insidieux qui pourrait bien gagner du terrain ces prochains temps.

Pour les Fêtes, notre attention s’est portée sur les produits imitant saumon et foie gras. Ces denrées, appelées faumon et faugras, permettent aux végétariens et végétaliens de profiter eux aussi d’un apéritif sympathique. Sur le marché, quelques produis tentent de reproduire l’original, à base de végétaux et sans cruauté animale. Nous avons tenté la comparaison.

Une majorité des produits testés relargue des substances synthétiques dans la nourriture. Les moules provenant de plateformes marchandes posent plus souvent problème.

Un menu festif 100% suisse avec des ingrédients peu habituels? Voici quelques idées originales mais bien de chez nous!

Qui n’a jamais été attiré par un produit dont l’emballage indique «artisanal» ou «fait à la main», au motif qu’il bénéficierait de qualités particulières ou d’un supplément d’âme ? Point de la situation.

Dans les salles obscures, friandises sucrées et sodas sont particulièrement mis en avant, surtout dans les multiplexes. Les enfants sont très sensibles à ces publicités impossibles à éviter.

Depuis ce printemps, Heidi.news suit l’évolution d’un panier contenant 20 aliments de consommation courante.

Entre 2023 et 2026, deux techniques auront remplacé l’abattage des poussins mâles. Explications.

À l’époque – et encore maintenant – on se régalait avec le nillon, résidu du pressage des noix. Aujourd’hui, bon nombre de supposés déchets s’upcyclent. Tour d’horizon non exhaustif.

Six ans après la mise en place du Nutri-score, le système d’attribution des points, révisé par son comité scientifique, notera certains aliments à haute teneur en sucre ou en mauvais gras plus sévèrement.

Certains aliments à haute teneur en sucre ou en mauvais gras vont être plus sévèrement notés.

Un produit régional, c’est quoi exactement ? Ceux rassemblés sous la bannière Pays romand - Pays gourmand ou regio.garantie obéissent à des critères précis qui garantissent des garde-fous. Le point avec Maria Sutter, cheville ouvrière de l’Association suisse des produits régionaux.