Alimentation

C’est l’un des fromages favoris des Helvètes. Mais qu’est-ce au juste? Un fromage à pâte filée, c’est-à-dire un lait caillé chaud qui est étiré jusqu’à en devenir élastique et fondant. Il faut environ 10 litres de lait pour fabriquer 1 kilo de mozzarella.

Utiliser une gourde est devenu un phénomène répandu. Les fabricants l’ont compris et de nouvelles options sont apparues sur le marché: les gourdes rétro-olfactives et les dosettes effervescentes. Les objectifs affichés: diminuer la consommation de sucre et encourager celle d’eau du robinet plutôt qu’en bouteille. À la FRC, on a voulu en savoir plus sur le phénomène.

Après une inflation déjà soutenue, la hausse des prix s’accentue avec une nouvelle augmentation sur l’année en cours de pratiquement 3%. La FRC livre ses conseils pour certains postes, quand il reste des moyens d’action.

Cette céréale possède un potentiel considérable face aux changements climatiques, selon l’ONU. Sur nos terres, millet et sorgho se font encore rares, alors que leurs bienfaits nutritifs sont évidents. Découverte.

Boisson sympathique et prisée des plus jeunes, elle a de l’allure avec ses couleurs parfois vives et ses boules de tapioca qui tapissent le fond du gobelet. Pourtant, les résultats des analyses en laboratoire laissent à désirer. Seules deux boissons achetées en Suisse romande tirent leur épingle du jeu.

Primes maladie, alimentation, électricité, en 2022, l’inflation vous a compliqué la vie. Sunrise UPC, Obligo et Migros composent le trio de tête des sociétés les plus dénoncées.

Entre vidéos gratuites et programmes payants, le secteur du coaching sportif, bien-être et nutritionnel a explosé. Décryptage d’un milieu où une belle mise en scène prime trop souvent sur le fond.

Le beurre suisse contient-il, comme l’allemand, des lubrifiants venant des machines ou des contaminations dues aux emballages? Nos résultats sont moins catastrophiques que ceux de nos voisins, mais laissent songeur.

L’autorisation de mise sur le marché de la poudre dégraissée de grillons, délivrée début 2023 par la Commission européenne, a été largement relayée et commentée sur les réseaux sociaux. Avec des craintes et des questionnements légitimes, mais aussi une quantité de fausses informations et de théories farfelues. Questions-réponses.

Sans grande surprise, c’est en faisant ses courses chez un discounter, en l’occurrence Lidl, que l’on trouve les produits de base les meilleur marché. Dans cette gamme d’articles, les écarts de prix restent assez faibles, particulièrement pour la nourriture (en moyenne 4,2% de différence). Pour les produits d’hygiène et de nettoyage, l’écart se creuse: Aldi, Coop et Migros sont en moyenne 25% plus chers et chez Denner, il faut débourser plus du double du prix.

Qui dit nouvelle année dit aussi nouvelles réglementations ou avancées (reculs parfois) sur des dossiers que la FRC suit de près. Notre sélection.

Une pizza Margherita se contente de peu: pâte, tomates et mozzarella. S’y ajoute une pincée d’origan. Elle est le best-seller des repas vite prêts. La version surgelée est très pratique pour les jours où le frigo est vide, moins chère, mais elle ne rivalise pas avec la fraîche. Et le Nutri-score, bon indice d’achat, peut être piège.

Depuis le début de l’année, Alda Breitenmoser est la nouvelle présidente de l’Association des Chimistes cantonaux de Suisse (ACCS). Il s’agit de la première femme à la tête de cette institution fondée en 1909. L’Argovienne a à cœur d’approfondir la collaboration entre les cantons pour lutter contre les fraudes.

Toujours plus de consommateurs sont intéressés à disposer d’informations sur l’impact environnemental de leurs aliments. Une tendance à laquelle certains détaillants ont répondu en introduisant des éco-scores sur l’emballage de leurs produits. Ce type d’indicateur figure aussi sur des applications permettant de scanner les denrées. Malheureusement, la diversité de ces indicateurs n’aide pas à la compréhension. Comparaisons et explications.

Maîtrise de la température et de la pression: une cafetière munie d’un broyeur a tout pour faire de bons expressos.

La shrinkflation, ou réduflation en français, c’est la diminution du contenu d’un produit alors qu’il reste vendu au même prix. Un phénomène insidieux qui pourrait bien gagner du terrain ces prochains temps.

Pour les Fêtes, notre attention s’est portée sur les produits imitant saumon et foie gras. Ces denrées, appelées faumon et faugras, permettent aux végétariens et végétaliens de profiter eux aussi d’un apéritif sympathique. Sur le marché, quelques produis tentent de reproduire l’original, à base de végétaux et sans cruauté animale. Nous avons tenté la comparaison.