Alimentation

Qui dit nouvelle année dit aussi nouvelles réglementations ou avancées (reculs parfois) sur des dossiers que la FRC suit de près. Notre sélection.

Depuis le début de l’année, Alda Breitenmoser est la nouvelle présidente de l’Association des Chimistes cantonaux de Suisse (ACCS). Il s’agit de la première femme à la tête de cette institution fondée en 1909. L’Argovienne a à cœur d’approfondir la collaboration entre les cantons pour lutter contre les fraudes.

Toujours plus de consommateurs sont intéressés à disposer d’informations sur l’impact environnemental de leurs aliments. Une tendance à laquelle certains détaillants ont répondu en introduisant des éco-scores sur l’emballage de leurs produits. Ce type d’indicateur figure aussi sur des applications permettant de scanner les denrées. Malheureusement, la diversité de ces indicateurs n’aide pas à la compréhension. Comparaisons et explications.

Une pizza Margherita se contente de peu: pâte, tomates et mozzarella. S’y ajoute une pincée d’origan. Elle est le best-seller des repas vite prêts. La version surgelée est très pratique pour les jours où le frigo est vide, moins chère, mais elle ne rivalise pas avec la fraîche. Et le Nutri-score, bon indice d’achat, peut être piège.

Maîtrise de la température et de la pression: une cafetière munie d’un broyeur a tout pour faire de bons expressos.

Un menu festif 100% suisse avec des ingrédients peu habituels? Voici quelques idées originales mais bien de chez nous!

La shrinkflation, ou réduflation en français, c’est la diminution du contenu d’un produit alors qu’il reste vendu au même prix. Un phénomène insidieux qui pourrait bien gagner du terrain ces prochains temps.

Pour les Fêtes, notre attention s’est portée sur les produits imitant saumon et foie gras. Ces denrées, appelées faumon et faugras, permettent aux végétariens et végétaliens de profiter eux aussi d’un apéritif sympathique. Sur le marché, quelques produis tentent de reproduire l’original, à base de végétaux et sans cruauté animale. Nous avons tenté la comparaison.

Une majorité des produits testés relargue des substances synthétiques dans la nourriture. Les moules provenant de plateformes marchandes posent plus souvent problème.

À l’époque – et encore maintenant – on se régalait avec le nillon, résidu du pressage des noix. Aujourd’hui, bon nombre de supposés déchets s’upcyclent. Tour d’horizon non exhaustif.

Six ans après la mise en place du Nutri-score, le système d’attribution des points, révisé par son comité scientifique, notera certains aliments à haute teneur en sucre ou en mauvais gras plus sévèrement.

Certains aliments à haute teneur en sucre ou en mauvais gras vont être plus sévèrement notés.

Un produit régional, c’est quoi exactement ? Ceux rassemblés sous la bannière Pays romand - Pays gourmand ou regio.garantie obéissent à des critères précis qui garantissent des garde-fous. Le point avec Maria Sutter, cheville ouvrière de l’Association suisse des produits régionaux.

La Commission européenne a fixé une limite stricte à la présence d’hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales (MOAH) dans les denrées.

Qui n’a jamais été attiré par un produit dont l’emballage indique «artisanal» ou «fait à la main», au motif qu’il bénéficierait de qualités particulières ou d’un supplément d’âme ? Point de la situation.

Dans les salles obscures, friandises sucrées et sodas sont particulièrement mis en avant, surtout dans les multiplexes. Les enfants sont très sensibles à ces publicités impossibles à éviter.

Depuis ce printemps, Heidi.news suit l’évolution d’un panier contenant 20 aliments de consommation courante.

Entre 2023 et 2026, deux techniques auront remplacé l’abattage des poussins mâles. Explications.

Qui n’a pas déjà été attiré par un produit dont l’emballage indique les mots «naturel», «nature» ou autre terme similaire, au motif qu’il pourrait être meilleur pour la santé ou l’environnement? Les rayons alimentation, textile, cosmétiques et produits ménagers en sont envahis. Mais au fait, c’est quoi un produit dit «naturel»?