Nourriture et boissons

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la tarte aux croissants

Le concours antigaspi organisé par la FRC a révélé les talents cachés de plusieurs cuisiniers créatifs pour valoriser les restes. Première recette de Monique Bérod qui transforme des croissants rassis en tarte.

Archive 28 mai 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: le gratin de pain

Vous n'aurez plus d'excuse pour jeter votre vieux pain! Une nouvelle recette simple et sympa pour le valoriser.

Archive 14 mai 2014

Recette

Quiche estivale

A l'occasion de la sortie du guide "Bien manger pour ma santé", co-édité par la FRC et Planète Santé, voici en primeur la recette qui illustre sa couverture.

Archive 30 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les biscuits à la tartinade chocolatée

Après un camps de de jeunes il y a souvent des restes. Les élèves de Dulliken (SO) proposent de les transformer en friandises pour partager avec les amis.

Archive 29 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la crème au miel

Il reste du miel à l'issue du camp de vacances? La classe de Dulliken (SO) propose d'en faire une crème pour le dessert de la fête du dernier soir.

Archive 29 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Compotes et sirops: recettes pour consommer durable

Ces recettes ont été primées dans le cadre du concours "Gaspillage alimentaire" de la FRC.

Archive 29 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les biscuits au miel et aux flocons d'avoine

Que faire d'un grand reste de miel liquide à la fin du camp scolaire? Les élèves de Dulliken (SO) proposent de l'utiliser pour faire des biscuits.

Archive 29 avril 2014

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la tourte de Linz

Après leur camp scolaire, les élèves de Dulliken ont eu la bonne idée de préparer des tourtes de Linz avec les restes de confitures.

Archive 29 avril 2014

Gaspi alimentaire

Gavés de lapin de Pâques? Une idée pour les recycler

On leur croque les oreilles, la tête, le cou et arrivés au buste, on commence à caler. Surtout si on en a plein le clapier. Une recette pour les accommoder.

Archive 22 avril 2014 Oeufs et lapins de Pâques

Recette

Macarons comme à la maison

Nous vous proposons deux recettes de coques. La première, à base de meringue simple est plus facile car elle ne demande pas l’utilisation d’un thermomètre à sucre. La seconde, destinée aux puristes, est fait à base de meringue dite à l’italienne, pour laquelle il faut cuire le sucre à 118°C.

Archive 25 mars 2014

Alimentation

OGM: davantage de transparence pour les consommateurs

Archive 28 février 2014 OGM

Variétés

Les légumes oubliés font recette

Goûts, formes ou couleurs insolites: des produits maraîchers anciens reviennent égayer nos assiettes. Le vintage en cuisine comme en déco, un effet de mode ?

Archive 25 février 2014

Fiche antigaspi

Mieux comprendre les dates limites

Plusieurs datages se trouvent sur les emballages alimentaires. Bien savoir les interpréter permet de se nourrir en toute sécurité, sans jeter inutilement des aliments encore bons à la consommation.

Archive 24 février 2014 Gaspillage alimentaire

Fiche antigaspi

Bien entreposer et valoriser les restes

Transformer des restes en repas le jour suivant permet de gagner du temps et d’économiser de l’énergie. Quelques règles de base facilitent leur usage et permettent d’en profiter pleinement.

Archive 24 février 2014 Gaspillage alimentaire

Fiche antigaspi

Je congèle astucieusement

Bien géré, le congélateur est un allié précieux pour prolonger la conservation des aliments. De préférence un appareil ultra-économe en énergie.

Archive 20 février 2014 Gaspillage alimentaire

Viande de poulet

Résistance aux antibiotiques: 9 échantillons sur 10 contaminés!

Les analyses du laboratoire cantonal bâlois confirment, voire même dépassent, les résultats du test mené l'an dernier par la FRC.

Archive 07 février 2014 Bactéries résistantes dans l’assiette

Capsules de café

Nespresso modifie ses machines, la concurrence grimace

Les capsules Jacobs Momente, gagnantes de notre test, s'avèrent incompatibles avec les nouvelles machines de Nespresso. Explications et conseils.

Archive 31 janvier 2014

Sécurité alimentaire

De nouveau roulés dans la farine ?

Alors que l’Europe planifie la réintroduction des farines animales, les lobbyistes s’activent en Suisse. Le point de vue de la FRC.

Archive 28 janvier 2014 Tout sur la viande

Capsules de café

Quoi d’autre que Nespresso?

Des dosettes qui coûtent entre 10% et 45% de moins que celles de Nestlé. Et pourtant trois de ces capsules compatibles avec les machines dédiées surpassent l’original. Parfois de beaucoup…

28 janvier 2014

Noël

Saumon fumé: notre jury lui a fait sa fête

La qualité gustative de ces produits industriels est relativement moyenne. Alors pourquoi ne pas vous fournir auprès des fumoirs artisanaux régionaux ? Reportage en terres vaudoises.

03 décembre 2013 Molécules indésirables dans les aliments