Nourriture et boissons

Bien accommoder ses restes: la tourte de Linz

Après leur camp scolaire, les élèves de Dulliken ont eu la bonne idée de préparer des tourtes de Linz avec les restes de confitures.

Bien accommoder ses restes: les biscuits à la tartinade chocolatée

Après un camps de de jeunes il y a souvent des restes. Les élèves de Dulliken (SO) proposent de les transformer en friandises pour partager avec les amis.

Gavés de lapin de Pâques? Une idée pour les recycler

On leur croque les oreilles, la tête, le cou et arrivés au buste, on commence à caler. Surtout si on en a plein le clapier. Une recette pour les accommoder.

Macarons comme à la maison

Nous vous proposons deux recettes de coques. La première, à base de meringue simple est plus facile car elle ne demande pas l’utilisation d’un thermomètre à sucre. La seconde, destinée aux puristes, est fait à base de meringue dite à l’italienne, pour laquelle il faut cuire le sucre à 118°C.

OGM: davantage de transparence pour les consommateurs

Les légumes oubliés font recette

Goûts, formes ou couleurs insolites: des produits maraîchers anciens reviennent égayer nos assiettes. Le vintage en cuisine comme en déco, un effet de mode ?

Bien entreposer et valoriser les restes

Transformer des restes en repas le jour suivant permet de gagner du temps et d’économiser de l’énergie. Quelques règles de base facilitent leur usage et permettent d’en profiter pleinement.

Mieux comprendre les dates limites

Plusieurs datages se trouvent sur les emballages alimentaires. Bien savoir les interpréter permet de se nourrir en toute sécurité, sans jeter inutilement des aliments encore bons à la consommation.

Je congèle astucieusement

Bien géré, le congélateur est un allié précieux pour prolonger la conservation des aliments. De préférence un appareil ultra-économe en énergie.

Résistance aux antibiotiques: 9 échantillons sur 10 contaminés!

Les analyses du laboratoire cantonal bâlois confirment, voire même dépassent, les résultats du test mené l'an dernier par la FRC.

Nespresso modifie ses machines, la concurrence grimace

Les capsules Jacobs Momente, gagnantes de notre test, s'avèrent incompatibles avec les nouvelles machines de Nespresso. Explications et conseils.

Quoi d’autre que Nespresso?

Des dosettes qui coûtent entre 10% et 45% de moins que celles de Nestlé. Et pourtant trois de ces capsules compatibles avec les machines dédiées surpassent l’original. Parfois de beaucoup…

De nouveau roulés dans la farine ?

Alors que l’Europe planifie la réintroduction des farines animales, les lobbyistes s’activent en Suisse. Le point de vue de la FRC.

Chocolat ou sucre chocolaté ?

«Pourquoi dit-on toujours «chocolat», alors que la quantité de cacao varie d’un produit à l’autre? Quand l’ingrédient principal n’est pas le cacao, mais le sucre, j’estime qu’on devrait trouver une appellation différente.»

Saumons et merveilles

Visite d’un fumoir en pleine effervescence à l’approche des Fêtes.

Saumon fumé: notre jury lui a fait sa fête

La qualité gustative de ces produits industriels est relativement moyenne. Alors pourquoi ne pas vous fournir auprès des fumoirs artisanaux régionaux ? Reportage en terres vaudoises.

Exemple de menu de fête pour six personnes

Recevoir de manière festive, sans stress et sans gaspillage.

Les apéros: mieux recevoir sans gaspiller

Nul besoin d’attendre les Fêtes pour convier quelques amis ou voisins à un apéritif dinatoire. Sauf qu’on perd soudainement ses repères pour prévoir raisonnablement les quantité de victuailles à préparer pour tablées nombreuses. La FRC, soucieuse de limiter le gaspillage alimentaire, vous offre ses suggestions pour un moment convivial et en toute sérénité.

Bien accommoder ses restes: Berner Rösti

Le grand classique de la cuisine suisse alémanique est préparé avec un grand reste de pommes de terre cuites la veille. Voici une variante bernoise de 1947 qui est toujours d'actualité.

Avec ou sans pépins

«Au début, j’achetais des raisins sans pépins à la Coop ou à la Migros parce que mon petit-fils ne mangeait que ceux-là. Or il m’a été rapporté que ces fruits sont «trafiqués», genre «génétiquement modifiés». Est-ce mauvais pour la santé?»