Artisanat
Saumons et merveilles
Visite d’un fumoir en pleine effervescence à l’approche des Fêtes.
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03 décembre 2013
Noël
Saumon fumé: notre jury lui a fait sa fête
La qualité gustative de ces produits industriels est relativement moyenne. Alors pourquoi ne pas vous fournir auprès des fumoirs artisanaux régionaux ? Reportage en terres vaudoises.
03 décembre 2013
Molécules indésirables dans les aliments
Fiche antigaspi
Exemple de menu de fête pour six personnes
Recevoir de manière festive, sans stress et sans gaspillage.
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28 novembre 2013
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
Les apéros: mieux recevoir sans gaspiller
Nul besoin d’attendre les Fêtes pour convier quelques amis ou voisins à un apéritif dinatoire. Sauf qu’on perd soudainement ses repères pour prévoir raisonnablement les quantité de victuailles à préparer pour tablées nombreuses. La FRC, soucieuse de limiter le gaspillage alimentaire, vous offre ses suggestions pour un moment convivial et en toute sérénité.
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28 novembre 2013
Gaspillage alimentaire
Gaspillage alimentaire
Bien accommoder ses restes: Berner Rösti
Le grand classique de la cuisine suisse alémanique est préparé avec un grand reste de pommes de terre cuites la veille. Voici une variante bernoise de 1947 qui est toujours d'actualité.
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13 novembre 2013
Raisin
Avec ou sans pépins
«Au début, j’achetais des raisins sans pépins à la Coop ou à la Migros parce que mon petit-fils ne mangeait que ceux-là. Or il m’a été rapporté que ces fruits sont «trafiqués», genre «génétiquement modifiés». Est-ce mauvais pour la santé?»
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05 novembre 2013
Fiche antigaspi
J'achète malin
Acheter uniquement ce que l’on est sûr de manger reste la meilleure manière de limiter le gaspillage de nourriture.
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Moins jeter, c'est possible!
Je valorise au mieux les restes
Les restes de repas sont bien pratiques à emporter dans le "lunchbox" ou à transformer en repas rapide. Quelques conseils de base.
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10 octobre 2013
Moins jeter, c'est possible!
Mieux faire au quotidien
En Suisse, chaque habitant jette environ 100 kg de nourriture par an, soit presque le contenu d’une assiette par jour ! Grâce à de petits gestes quotidiens, il est possible de moins jeter en s’organisant mieux.
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
Je conserve correctement les fruits et légumes
Les fruits et légumes sont précieux pour la santé, il est recommandé d’en manger cinq par jour. Bien les entreposer permet d'éviter de les jeter à la poubelle (ou au compost) sans profiter de leurs bienfaits.
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
Je cuisine astucieusement
Préparer les quantités nécessaires évite de se retrouver avec un surplus
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Astuces antigaspi
Imprimez et consultez nos fiches pratiques
Tout ce qu'il faut savoir pour moins gaspiller. A chaque étape ses astuces: achats, conservation des restes, préparation des bonnes quantités, compréhension des dates limites.
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Variétés «club»
Juteuses pommes de marque!
La Pink Lady ou la Jazz sont devenues des produits de luxe, aussi standardisés que le Coca-Cola. Vendues à grand renfort de marketing, elles valent leur pesant d’or.
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08 octobre 2013
Conseils
Haro sur les bactéries à la cuisine!
Si les bactéries ont déserté la viande cuite à point, elles colonisent encore les ustensiles, les récipients et les mains. Cinq règles d’or pour avoir le dessus.
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08 octobre 2013
Bactéries résistantes dans l’assiette
Goûter préemballé
Feu rouge sur les en-cas
Selon nos analyses, 58% des produits destinés aux enfants ont une teneur élevée en sucres et 65% contiennent beaucoup d’acides gras saturés.
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03 septembre 2013
Enfants: marketing et malbouffe
Terroir
Mangez local le 1er Août
Et si vous passiez la fête nationale dans une ferme? Pour le 1er Août, de nombreux agriculteurs hissent les couleurs et proposent de venir découvrir leurs spécialités culinaires.
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09 juillet 2013
Alimentation
Des entreprises s'engagent contre le gaspillage
Depuis 2012, la FRC mène campagne contre le gaspillage alimentaire. Un discours qui fait mouche, puisque des entreprises - dont Nestlé - s'engagent aujourd'hui à réduire le gâchis de moitié.
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03 juillet 2013
Matière grasse
La margarine est-elle vraiment meilleure que le beurre ?
Etudier la qualité des matières grasses que nous consommons, tel est l’objectif de notre Observatoire des graisses. Premier round avec les succédanés du beurre.
02 juillet 2013
Observatoire des graisses