Variétés
Les légumes oubliés font recette
Goûts, formes ou couleurs insolites: des produits maraîchers anciens reviennent égayer nos assiettes. Le vintage en cuisine comme en déco, un effet de mode ?
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25 février 2014
Fiche antigaspi
Mieux comprendre les dates limites
Plusieurs datages se trouvent sur les emballages alimentaires. Bien savoir les interpréter permet de se nourrir en toute sécurité, sans jeter inutilement des aliments encore bons à la consommation.
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24 février 2014
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
Bien entreposer et valoriser les restes
Transformer des restes en repas le jour suivant permet de gagner du temps et d’économiser de l’énergie. Quelques règles de base facilitent leur usage et permettent d’en profiter pleinement.
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24 février 2014
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
Je congèle astucieusement
Bien géré, le congélateur est un allié précieux pour prolonger la conservation des aliments. De préférence un appareil ultra-économe en énergie.
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20 février 2014
Gaspillage alimentaire
Viande de poulet
Résistance aux antibiotiques: 9 échantillons sur 10 contaminés!
Les analyses du laboratoire cantonal bâlois confirment, voire même dépassent, les résultats du test mené l'an dernier par la FRC.
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07 février 2014
Bactéries résistantes dans l’assiette
Capsules de café
Nespresso modifie ses machines, la concurrence grimace
Les capsules Jacobs Momente, gagnantes de notre test, s'avèrent incompatibles avec les nouvelles machines de Nespresso. Explications et conseils.
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31 janvier 2014
Sécurité alimentaire
De nouveau roulés dans la farine ?
Alors que l’Europe planifie la réintroduction des farines animales, les lobbyistes s’activent en Suisse. Le point de vue de la FRC.
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28 janvier 2014
Tout sur la viande
Capsules de café
Quoi d’autre que Nespresso?
Des dosettes qui coûtent entre 10% et 45% de moins que celles de Nestlé. Et pourtant trois de ces capsules compatibles avec les machines dédiées surpassent l’original. Parfois de beaucoup…
28 janvier 2014
Noël
Saumon fumé: notre jury lui a fait sa fête
La qualité gustative de ces produits industriels est relativement moyenne. Alors pourquoi ne pas vous fournir auprès des fumoirs artisanaux régionaux ? Reportage en terres vaudoises.
03 décembre 2013
Molécules indésirables dans les aliments
Alimentation
Chocolat ou sucre chocolaté ?
«Pourquoi dit-on toujours «chocolat», alors que la quantité de cacao varie d’un produit à l’autre? Quand l’ingrédient principal n’est pas le cacao, mais le sucre, j’estime qu’on devrait trouver une appellation différente.»
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03 décembre 2013
Artisanat
Saumons et merveilles
Visite d’un fumoir en pleine effervescence à l’approche des Fêtes.
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03 décembre 2013
Fiche antigaspi
Les apéros: mieux recevoir sans gaspiller
Nul besoin d’attendre les Fêtes pour convier quelques amis ou voisins à un apéritif dinatoire. Sauf qu’on perd soudainement ses repères pour prévoir raisonnablement les quantité de victuailles à préparer pour tablées nombreuses. La FRC, soucieuse de limiter le gaspillage alimentaire, vous offre ses suggestions pour un moment convivial et en toute sérénité.
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28 novembre 2013
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
Exemple de menu de fête pour six personnes
Recevoir de manière festive, sans stress et sans gaspillage.
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28 novembre 2013
Gaspillage alimentaire
Gaspillage alimentaire
Bien accommoder ses restes: Berner Rösti
Le grand classique de la cuisine suisse alémanique est préparé avec un grand reste de pommes de terre cuites la veille. Voici une variante bernoise de 1947 qui est toujours d'actualité.
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13 novembre 2013
Raisin
Avec ou sans pépins
«Au début, j’achetais des raisins sans pépins à la Coop ou à la Migros parce que mon petit-fils ne mangeait que ceux-là. Or il m’a été rapporté que ces fruits sont «trafiqués», genre «génétiquement modifiés». Est-ce mauvais pour la santé?»
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05 novembre 2013
Fiche antigaspi
Je cuisine astucieusement
Préparer les quantités nécessaires évite de se retrouver avec un surplus
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Astuces antigaspi
Imprimez et consultez nos fiches pratiques
Tout ce qu'il faut savoir pour moins gaspiller. A chaque étape ses astuces: achats, conservation des restes, préparation des bonnes quantités, compréhension des dates limites.
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire
Fiche antigaspi
J'achète malin
Acheter uniquement ce que l’on est sûr de manger reste la meilleure manière de limiter le gaspillage de nourriture.
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10 octobre 2013
Gaspillage alimentaire