Alimentation

Charcuterie

Alors, ce jambon, du lard ou du cochon?

Douze jambons analysés pour des résultats tranchés: la moitié se conservent mal jusqu’à la date de péremption et deux produits ont trop d’eau, trop de sel.

03 juillet 2012 Tout sur la viande

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les croûtes aux champignons

La sauce aux champignons transforme du pain rassis en un plat délicieux. Recette de Marie-Claire Snella

Archive 27 juin 2012

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la soupe au pain

Une manière ancestrale d'accommoder du pain très sec. Recette de Marie-Claire Snella.

Archive 20 juin 2012

Etiquetage

Alimentation: finies les fausses promesses sur la santé

L'Europe a publié la liste des allégations admises sur les emballages alimentaires. Dans six mois, étiquettes, emballages et publicités non autorisés devront avoir disparu des rayons.

Archive 18 juin 2012 Compléments alimentaires

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: l'omelette aux légumes

C’est la manière la plus simple et la plus rapide de préparer un reste de légumes. Une recette de Marie-Claire Snella

Archive 13 juin 2012

Semences

La main mise de Monsanto et Syngenta sur les fruits et légumes

Plus de 60% des variétés de tomates protégées en Europe appartiennent aux deux multinationales. Les organisations de consommateurs demandent donc une traçabilité des semences.

Archive 06 juin 2012

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les croûtes au fromage

Du pain rassis et du fromage pour préparer un plat typiquement suisse, digne de l'alpage de Heidi. Recette de Marie-Claire Snella.

Archive 06 juin 2012

AOP, IGP et compagnie

Il faut préserver la qualité des AOP et IGP

Archive 29 mai 2012

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: les galettes de pain perdu

Une manière de transformer du pain très sec en galettes moelleuses. Une recette de Marie-Claire Snella.

Archive 22 mai 2012

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la quiche aux restes de légumes

Plusieurs restes de légumes peuvent servir à préparer une quiche colorée.

Archive 16 mai 2012

Astuces antigaspi

Bien accommoder ses restes: les recettes de la FRC

Que faire du pain sec qui s'accumule dans vos armoires? Le donner au zoo ou... en faire une succulente charlotte aux pommes? Les idées d'Annick Jeanmairet, de Marie-Claire Snella ou de l'équipe de la FRC pour "recycler" vos restes.

Archive 10 mai 2012 Gaspillage alimentaire

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la charlotte aux pommes

Le pain est l’aliment que l’on jette le plus. Or il est possible de l’apprêter, même rassi. Une recette de Marie-Claire Snella.

Archive 10 mai 2012

Reportage

Ce soir, déchets au menu pour les "freegans"

Des «freegans» ou "déchetariens" écument les bennes des supermarchés de Suisse romande. Plongée en apnée dans les bas-fonds de la société de surconsommation.

Archive 09 mai 2012 Gaspillage alimentaire

Gaspillage alimentaire

«Il faut réapprendre à nous fier à nos sens et notre bon sens»

Comment les fabricants déterminent-ils les fameuses dates limites de consommation? A quoi faut-il faire surtout attention? Réponses de Rudolf Schmitt, professeur à l’Institut des technologies du vivant de la HES de Sion.

Archive 09 mai 2012 Gaspillage alimentaire

Astuces

Les gestes quotidiens contre le gaspillage alimentaire

Du magasin à la maison: les bons gestes au bon moment. Guide d’astuces non exhaustif pour prévenir les pertes.

Archive 09 mai 2012 Gaspillage alimentaire

Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la panzanella d'Annick Jeanmairet

Le pain est l’aliment que l’on jette le plus. Or il est possible de l’apprêter, même rassis.

Archive 09 mai 2012

Gaspillage alimentaire

Date de péremption: douze denrées à l’épreuve du frigo !

Les aliments réfrigérés dont la date de consommation est dépassée ne sont pas tous bons pour la poubelle. C’est ce que démontre un test effectué par nos confrères tessinois de l’ACSI. Test et conseils pour éviter de jeter inutilement. Car le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité.

09 mai 2012 Gaspillage alimentaire

Alimentation

Le sel dans le fastfood

Une étude canadienne montre qu’une offre plus saine est possible

Archive 02 mai 2012 Observatoire du sel

Bactéries ESBL dans la volaille

Il n’est pas beau votre poulet…

Un test réalisé par Kassensturz révèle la présence de bactéries résistantes aux antibiotiques sur les filets de poulets. Des résultats similaires ont été obtenus en Hollande.

30 avril 2012 Bactéries résistantes dans l’assiette

Alimentation

Pâte à gâteau sans huile de palme?

Pour se régaler sans huile de palme, un consommateur suggère de mettre les mains à la pâte.

Archive 29 avril 2012 Huile de palme