Dossier : Alimentation
30/4/2019
Dépenser un tiers du prix de son caddie pour rien, stupide? C'est pourtant ce que nous faisons quotidiennement... Dans le monde, ce ne sont pas moins de 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui sont jetés par les consommateurs, les distributeurs, les fabricants et les agriculteurs.
En Suisse, un ménage jette jusqu’à 100kg de denrées par an et par habitant. En cause: des achats compulsifs, une estimation approximative des besoins, un manque d’idées pour apprêter les restes, une mauvaise interprétation des dates limites… Or en gérant judicieusement ses provisions, un ménage de quatre personnes peut économiser jusqu’à 2000 fr. par an (OFAG).
L’agriculture, les transports, l’industrie et le commerce contribuent aussi au gaspillage à raison de 200kg par habitant. Tous ces déchets ont un impact écologique et économique: jeter 250g de pain, par exemple, équivaut à dilapider l’eau d’une baignoire et à rejeter 300g de CO2 dans l’environnement.
La FRC s’engage pour réduire le gaspillage alimentaire, et ce pour trois raisons:
La lutte doit se faire sur toute la chaîne alimentaire, en collaboration avec les consommateurs et non à leur détriment: une amélioration de l’information sur les produits et une offre adaptée (taille des portions, composition) au lieu d’un datage aléatoire et incompréhensible, et le compostage des légumes de deuxième choix.
Les consommateurs doivent pouvoir manger des aliments sains et goûteux, selon leurs propres préférences, sans gaspiller inutilement.
Les gestes quotidiens contre le gaspillage alimentaire:
Les meilleures idées du concours «Moins jeter c’est possible!»: les imiter est autorisé!
Les meilleures astuces en sept fiches de conseils à imprimer idéales comme pense-bête à placarder sur la porte du réfrigérateur ou un meuble de cuisine.
Ces projets d’information sont soutenus par l’Office fédéral de l’environnement (OFEV).
L’UE introduit son monitoring du gaspillage alimentaire dont le recensement démarrera dès janvier 2020. Le BEUC, dont la FRC fait partie, a participé à la consultation préparatoire.
Les nouvelles études de l’OFEV montrent que l’agriculture suisse perd chaque année 225 000 tonnes de nourriture potentielle et les ménages 1 million environ. La moitié des déchets des ménages seraient évitables. Les pertes agricoles pourrait être réduites de 90% par des mesures techniques ou organisationnelles comme l’allègement des normes industrielles et l’amélioration des techniques de stockage. L’application Too good to go fait petit à petit son chemin en Suisse romande, permettant aux consommateurs de freiner une part du gaspillage en achetant à bon compte les invendus du jour.
La FRC revendique un emplacement bien en vue et une baisse de prix systématique des produits proches de la date limite afin qu’ils soient consommés et non jetés.
L’étude de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) montre que l’industrie alimentaire suisse pourrait éviter chaque année près de 300 000 tonnes de pertes d’aliments sur les 500 000 tonnes de déchets alimentaires issus des huit principales branches étudiées (p.ex. transformation de céréales, de cacao, de café, de produits laitiers).
Le livre drôle et pratique d’Annick Jeanmairet donne envie de cuisiner les restes. Avec des conseils de la FRC.
Table Suisse lance sa plateforme Food Bridge pour faciliter le don d’aliments par les professionnels. En 2015, la branche avait déjà développé un Guide des bonnes pratiques du don d’aliments.
Le BEUC publie sa prise de position Alimentation durable – le point de vue des consommateurs. La FRC y participe.
La France se dote d’une loi afin de hiérarchiser les actions contre le gaspillage alimentaire et d’interdire la javellisation des invendus. La Suisse mise sur les initiatives privées.
La FRC montre qu’il faut mieux valoriser les morceaux de viande moins nobles et les abats trop souvent gaspillés. Un livre de recettes donne des pistes savoureuses.
Proposition de supprimer certaines dates limites. La FRC s’oppose à cette invitation de vente de vieux stocks.
Elaboration d’un guide de datage permettant aux fabricants de mieux choisir la date limite. La FRC participe.
Le concours de FRC, SKS et ACSI priment les meilleures initiatives contre le gaspillage alimentaire. Copier ces idées est… vivement souhaité!
Coop supprime sa date limite de vente. La FRC exige d’avertir correctement les consommateurs si un article est vendu proche de sa date de péremption.
L’OFEV analyse la composition des poubelles suisses.
Deux études évaluent plus précisément l’ampleur du gaspillage alimentaire en Suisse.
La FRC montre que les dates limites font jeter des aliments encore comestibles, explique comment les dates sont fixées par les fabricants et dénonce avec les Freegans que les supermarchés jettent des aliments encore comestibles.
Lutte anti-gaspi
4/7/2017
Les produits approchant de leur date de péremption sont vendus au rabais. Initiative louable, mais certaines réductions sont farfelues et les pratiques commerciales floues.
Gaspillage alimentaire
29/3/2016
Le sort des invendus? Quand la Suisse mise sur les bonnes volontés, la France se dote d’une nouvelle loi. Eclairage.
Gaspillage alimentaire
13/8/2014
Des politiciens européens proposent de ne plus indiquer la durée de conservation minimale pour certaines denrées non réfrigérées. Une solution simpliste et inefficace.
Livre
1/9/2015
Des morceaux qui disparaissent des étals, un savoir-faire qui s’oublie: les assiettes se suivent et se ressemblent. Changeons cela! A découvrir tout au long de la Semaine du Goût, et bien au-delà...
Astuces
9/5/2012
Du magasin à la maison: les bons gestes au bon moment. Guide d’astuces non exhaustif pour prévenir les pertes.
Gaspillage alimentaire
9/5/2012
Les aliments réfrigérés dont la date de consommation est dépassée ne sont pas tous bons pour la poubelle. C’est ce que démontre un test effectué par nos confrères tessinois de l’ACSI. Test et conseils pour éviter de jeter inutilement. Car le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité.
Déchets alimentaires
6/11/2012
Deux études universitaires cernent d’un peu plus près cette problématique. Ici comme ailleurs, les consommateurs pèsent le plus lourd dans la balance du «prêt-à-jeter».
Fiche antigaspi
6/11/2012
«Après ouverture, conserver au réfrigérateur», «Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement»... Les recommandations de tout poil fleurissent sur les produits de longue conservation, variant d’une enseigne ou d’une marque à l’autre. Le consommateur, lui, reste perplexe.
Astuces antigaspi
10/5/2012
Que faire du pain sec qui s'accumule dans vos armoires? Le donner au zoo ou... en faire une succulente charlotte aux pommes? Les idées d'Annick Jeanmairet, de Marie-Claire Snella ou de l'équipe de la FRC pour "recycler" vos restes.
Gaspillage alimentaire
9/5/2012
Comment les fabricants déterminent-ils les fameuses dates limites de consommation? A quoi faut-il faire surtout attention? Réponses de Rudolf Schmitt, professeur à l’Institut des technologies du vivant de la HES de Sion.
Concours
29/4/2014
Sujet de campagne depuis 2012 à la FRC, le gaspillage alimentaire a également inspiré un concours de projets. La sélection du jury.
Reportage
9/5/2012
Des «freegans» ou "déchetariens" écument les bennes des supermarchés de Suisse romande. Plongée en apnée dans les bas-fonds de la société de surconsommation.
Date limite de vente
13/3/2015
Garantie contre la tromperie, protection de la santé et information des consommateurs: ces buts peuvent être atteints sans date limite de vente. Une norme transparente aurait le même effet.
Ordures ménagères
25/2/2014
Une analyse des poubelles des ménages suisses détaille pour la première fois le gaspillage alimentaire: plus de 30 kilos d’aliments par personne et par an.
Antigaspi au frigo
1/7/2014
Nous avons comparé cinq modes de conservation des fruits et légumes. Coup de sonde avec des fraises et des carottes.
Fiche antigaspi
21/12/2015
Inviter la famille et des amis pour un repas de fête ne doit pas être une source de stress. Pour vous éviter de trop acheter, ou de trop jeter, quelques repères suffisent. Nos trucs et astuces.
