Viande

Etiquette fraîcheur

Les initiatives pour limiter le gaspillage alimentaire se multiplient.
Alimentation

Archive · 16 mars 2021

Une entreprise suédoise a développé un senseur mesurant les composants volatils qui se dégagent de la viande quand elle se dégrade dans son emballage. L’étiquette est lue par le smartphone et indique le temps que le produit peut rester au frigo ou s’il faut vite le manger. Alors que la date limite est fixée par modélisation, la nouvelle étiquette réagit aux conditions de stockage effectives. Un projet semblable d’étiquette indiquant le degré de fraîcheur directement sur l’emballage est en développement par une équipe de chercheurs bâlois. La course au premier sur le marché est lancée.

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