Je cuisine astucieusement

Des repères personnels aident à estimer la quantité nécessaire par personne

Selon la Société suisse de nutrition (SSN), les quantités à prévoir par personne sont les suivantes :

• 180 à 300 g de pommes de terre
• 45 à 75 g de riz, pâtes, polenta, farine, flocons (poids sec)
• 80 à 100 g de légumineuses

Mesurer les ingrédients permet de préparer la bonne quantité.
Quelques astuces du cours FRC Bien manger à petit prix:

Une grande tasse permet de mesurer la quantité de riz pour quatre personnes

La quantité de spaghetti mesurée avec le pouce suffit pour une personne

Une poignée de lentilles suffit généralement pour une  personne

• Les conseils de la FRC pour les menus de fête et pour les apéros aident à prévoir les bonnes quantités pour de plus grandes tablées et à éviter le gaspillage.

Si malgré tout il devait y avoir des restes:

• Accommoder les restes, par exemple avec les recettes de frc.ch.
• Bien conserver les restes. Placés au réfrigérateur dans l’heure, ils se conservent deux à trois jours. Ils peuvent également être congelés et seront à consommer dans les 3 mois.
• Des légumes défraîchis ? S’ils sont sans moisissures, ils seront délicieux cuits, en soupe, en gratin ou en purée. Des idées de recettes sur frc.ch.

Les fiches pratiques FRC:

Retrouvez tous nos conseils pratiques et consultez nos fiches à imprimer; elles peuvent être affichées sur la porte du réfrigérateur ou du placard:

1. Acheter malin pour moins jeter
2. Bien refroidir les restes pour mieux les valoriser
3. Bien interpréter les dates limites
4. Bien entreposer les fruits et les légumes
5. Bien s’organiser pour mieux fêter sans gaspiller
6. Bien congeler ses aliments
7. Mieux choisir au restaurant