19.12.2019, Rien ne vaut le contact direct pour poser des questions au producteur. Shutterstock
Savoir d'où vient la viande, la question taraude les consommateurs. La FRC a donc recensé des lieux de vente alternatifs où travaillent des artisans passionnés. Aidez-nous à la compléter en partageant vos meilleurs plans.
La viande est un produit délicat qui demande un soin infini durant son élaboration. Cela commence à l’étable, et se termine à table. La proximité revient au cœur des préoccupations: les consommateurs veulent rencontrer les éleveurs, les bouchers, au même titre que des producteurs passionnés cherchent à renouer le contact avec ceux dont ils remplissent l’assiette. La FRC fait donc l’intermédiaire en créant une liste d’adresses de lieux de vente directe de viande et de bouchers artisans.
Cette liste n’est qu’un début, alimentée par nos enquêteurs bénévoles qui sillonnent la Suisse romande. Elle est destinée à se rallonger (ou à se raccourcir si nécessaire) selon vos indications. Merci d’avance de nous communiquer vos adresses préférées!
Avertissement
La FRC a recensé ces producteurs dans le but de fournir aux consommateurs romands une liste d’adresses. Elle a eu des contacts avec les personnes sur la liste ou celles-ci lui ont été recommandées, mais elle n’a pas effectué de test ou d’enquête détaillée. N’hésitez pas à nous transmettre vos remarques, critiques ou proposition de lieux de vente à recenser en nous écrivant: frc.ch/contact.
(Liste non exhaustive, toutes modifications peuvent être communiquées à la FRC)
Canton de Fribourg | |
| Laderach/Ferme Les Biolles Les Biolles 7, 1580 Oleyres 026 675 40 53 fermelesbiolles.ch | Bœuf, taurillon |
| Lea Egli et Reto Fivian/Bergerie de Chandossel Chandossel 9 1583 Villarepos FR 026 675 30 72 / 079 745 28 56 agneau-bio-lamm.ch | Agneau |
| Christoph & Ruth Schmidt-Kohli/La Cigale Ferme de la Faye 1763 Granges-Paccot 026 466 16 54 la-cigale.ch | Bœuf Angus |
| Flo et Dom CHARDONNENS Fretty 11 1724 Le Mouret 079 531 6200 paysan-autrement.ch | Poulet, pintade, dinde |
| Famille Samuel Liniger Grange-des-bois 31 1482 Cugy/FR 026 660 2553 / 078 622 2025 liniger-grangesdesbois.ch | Bœuf Limousin |
| Séverine et Josquin Pasquier Ferme de la Lévanche Route de la Fin 4 1648 Hauteville 026 915 02 86 / 079 696 34 08 lalevanche.ch | Bœuf Salers |
Canton de Genève | |
| Liliane & Marc Graf Chemin de la Chapelle 7 1233 Bernex 022 850 04 45 bernex.ch | Bœuf, porc, charcuterie |
| Descombes Ferme des Verpillères Ch. des Princes 137 1244 Choulex 076 204 86 76 lesaresetvous.ch | Agneau, porc |
| R.Stalder Les Bougeries 80 Route de Choulex 1253 Vandoeuvres 022 750 16 05 ferme.stalder@bluewin.ch | Bœuf (d’alpage) |
| Ferme du Monniati Mr G. Stoky et Q.Tanner 111 Route de Monniaz 1254 Jussy 078 875 12 39 / 076.616 04 59 lafermedumonniati.ch | Agneau |
| Michel et Patricia Bidaux Maison Forte Route de Bossey 4 1256 Troinex 022 784 15 77 maisonforte.ch | Poulet |
| Meaty Ruben Magnin et Yann Flores Abattoir de Meinier Livraison à vélo ou retrait à: GenevaCargo.Bike Place du Pont-Rouge 4 1212 Lancy meaty.ch | Agneau, bœuf, porc, poulet |
Canton du Jura | |
| Famille Meister Nicolas et Laurence Sous le Terreau 11 2340 Le Noirmont 079 279 15 66 famille-meister.ch | Bœuf (15 mois), porc, lapin et poulet fermier, viande séchée |
| Ferme de Mont-Lucelle Joana et Joan Studer 2807 Lucelle 032 462 24 88 079 652 30 54 joan@lessaveurs.ch www.lessaveurs.ch | Bœuf (race Salers), porc ibérique élevé au pâturage |
| Jean-Claude et Christophe Crétin Ferme Rière Rière chez Martin 5 2864 Soulce 032 426 56 57 / 032 426 57 69 Descriptif sur Les chemins du bio | Bœuf, agneau |
| Alain Rossé & Milo Stoecklin Le Séprais 74 D 2857 Montavon 032 426 44 51 / 079 459 79 91 viande-de-seprais.ch | Bœuf de pâturage |
| Marc et Bertrand Wüthrich Rue de Chaux 15 2852 Courtételle 032 422 10 47/ 079 667 52 66 Descriptif sur Pays romand-Pays gourmand | Bœuf (baby beef), porc |
| Elevage du Bambois Famille Corentin & Philippe Marchand Le Bambois 24B 2886 Epiquerez 032 955 11 47 079 721 48 59 elevage.du.bambois@gmail.com elevagedubambois.ch | Boeuf, veau, poulain, cheval et porc de pâturage |
| Eva, Markus, Raphaël Schöni Ferme La Vaux La Vaux 1 2912 Roche d’Or 032 476 69 39 fermelavaux.ch | Cabri, veau, bœuf (10 mois), porc, saucisse, viande séchée |
| Saveurs de Saisons Panier d’agriculture contractuelle de plusieurs producteurs Le Borbet 60 2950 Courgenay 032 462 11 88 (le soir jusqu’à 20h) saveurs-de-saisons.ch | Bœuf, agneau, poulet selon la saison |
Canton de Neuchâtel | |
| Jural, frères Alcala Petit-Clos 1 2028 Vaumarcus 032 535 63 03 www.jural.ch info@jural.ch | Porc « Pata Negra » élevé au pâturage (viande fraîche, jambon cru, spécialités, etc.) |
| Ueli Hurter L’Aubier Les Murailles 5 2037 Montézillo 032 732 22 14 ferme@aubier.ch | Bœuf |
| Julien Zmoos Chemin du Louverain 22 2206 Les Geneveys-sur-Coffrane 079 773 21 93 julien.zmoos@outlook.com | Porc élevé en liberté |
| Olivier Droz La Recorne 100 2300 La Chaux-de-Fonds 032 926 00 01 Descriptif sur Bio Neuchâtel | Bœuf |
| La ferme aux cerfs Vincent Feuz Le Bas des Frètes 148 2416 Les Brenets 079 219 51 12 fermefeuz.ch | Cerf, bœuf de race Highland Cattle, agneau, porc laineux |
Canton de Vaud | |
| Famille Zwyssig La Gottalaz Route de Fontanezier 4 1427 Bonvillars 024 436 17 26 gottalaz.ch | Mouton d’Engadine, bœuf Galloway |
| Famille Bolay Chemin de la Branche 7 1272 Genolier 079 722 12 51 bolay-charolais.ch | Bœuf (Charolais), porc, poulet, agneau |
| Marc et Fernande Prélaz Route de Duillier 2 1271 Givrins 022 369 35 08 / 079 254 94 31 Descriptif sur Pays romand-Pays gourmand | Bœuf, porc, charcuterie |
| Ch. Iseli Route de Dizy 1 1315 La Sarraz 021 866 66 01 ferme-iseli.ch | Bœuf, poulet |
| Domaine du Verger Christophe Gatabin Rte d’Eclepens 16 1307 Lussery-Villars 078 609 08 35 famillegatabin@gmail.com domaineduverger.ch | Bœuf/génisse Limousin issus de vaches mères Viande rassie sur os 3 semaines |
| Les Saveurs du Coin Famille Chappuis Chemin du Refuge 2 1307 Lussery-Villars 021 861 32 10 lessaveursducoin.ch | Porc fermier, porc laineux élevé au pâturage |
| Marché Vaney Rue du Village 32 1053 Cugy 079 955 2400 marchevaney.com | Bœuf, porc, mouton, poulet, charcuteries |
| Martin Georges et fils Chemin de Cremières 2 1070 Puidoux 021 946 25 01 Infos sur marchepaysan.ch | Bœuf, veau, porc, poulet, dinde, charcuterie maison |
| Bœuf Saveur Famille Rochat Ruelle du Crêt 2 1148 Mauraz 078 8710595 boeuf-saveur.ch | Bœuf Limousin |
| Matthieu et Cornelia Müller La Tuilière 2 1145 Bière 021 8094408 labiergerie.ch | Agneau d’alpage et agneau Skudde (ProSpecieRara) |
| A. Benoît Domaine la Carrée Rte de St-Cierges 6 1410 Thierrens 021 905 28 38 gibier.ch | Gibier, cerf, canard, lièvre |
| Rudolf et Caroline Steiner La Ferme En Croix Rue de Croix 11 1115 Vullierens 021 869 94 86 lafermeencroix.ch | Poulet, porc élevé au pâturage |
| La Ferme Aebischer David Aebischer Route de Salavaux 29 1595 Faoug 079 385 49 71 ferme-aebischer.ch | Bœuf de race blonde d’aquitaine |
| Esther & Nicolas Mottier Route de la Villa d’Oex 65 1660 Château d’Oex 026 924 69 89 / 079 108 09 88 ihr-lebenskreis.ch/fr | Jambon d’alpage, salami de cabri |
Canton du Valais | |
| Daniel Lattion Ch. de En Loutze 11 1945 Liddes 027 783 29 09 lattionda@netplus.ch | Agneau |
Christophe Crettenand Bergerie du Grand Revier Champs-Longs 1914 Isérables 027 306 23 45 / 079 628 50 75 crettenandelisabeth@netplus.ch | Agneau d’alpage |
Steve Crettaz Rte de Botyre 32 1966 Ayent 027 398 12 34 crettazvalais.ch | Viandes fraîches, viande séchée de race d’Hérens, lard sec |
