Article : High-tech

Restauration: traçage Covid à toutes les sauces

10.11.2020, Robin Eymann

Les cantons demandent un traçage électronique des contacts au restaurant, ce qui interpelle les clients. Petit tour d’horizon des solutions recommandées.



Au départ, les restaurateurs collectaient les coordonnées des clients sur papier. Une manière de procéder problématique puisque chacun pouvait sans autre photographier le nom et le numéro de téléphone des hôtes de la table d’à côté.

Depuis, de nombreuses solutions électroniques ont émergé, chaque canton y va de la sienne, recommandant l’une en particulier, sans exclure totalement les autres. De nombreux témoignages se sont fait l’écho de ces différences ainsi que du flou ambiant qui règne. Notamment pour les personnes qui n’ont pas de smartphone ou n’ont pas envie de l’utiliser pour ce traçage. Sur ce point précis, chaque interface permet d’entrer manuellement les coordonnées du convive qui ne peut ou ne veut passer par l’application. Le papier reste de mise en l’absence ou défaillance du réseau. Tolérance et solidarité de part et d’autre du comptoir sont parfois mises à mal, alors que les intérêts se rejoignent pourtant: sans traçage préventif efficace, plus de sorties ni de chiffre d’affaires. Aujourd’hui ou demain selon l’actualité!

Principales questions:

1 – Y a-t-il une solution recommandée

2 – Application à télécharger ou QR Code à scanner?

3 – Chaque convive doit-il donner ses coordonnées?

4 – La protection des données a-t-elle été auditée de manière externe?

Vaud et Valais

1 – SocialPass est recommandé par les faîtières GastroVaud et Valais, ainsi qu’HôtellerieSuisse Valais. Sur Vaud, d’autres applications peuvent être utilisées, à condition de remplir le cahier des charges défini par le Médecin cantonal.

2 – Application à télécharger qui permet de scanner un QR Code généralement posé sur la table. Le restaurateur peut aussi scanner le QR Code du client.

3 – Une personne par table donne son nom. Nuance, en Valais, où chaque convive devrait donner ses coordonnées, à moins qu’un désigné volontaire ne s’engage à fournir celles des autres aux autorités si besoin.

4 – Vaud a demandé à GastroVaud de soumettre SocialPass à un audit externe. Cette condition s’impose aussi aux autres applications. La FRC avait par ailleurs recommandé à l’Etat de Vaud que de tels audits soient systématiques.

Genève

1 – La solution CoGa est recommandée par le Canton.

2 – Un QR Code est à scanner, sans application pour le client.

3 – Chaque convive dans les bars, et un par table ou par groupe dans les cafés-restaurants.

4 – Un audit technique a été réalisé par l’Université de Genève, un second est en cours par l’agence AWO.

Jura et Neuchâtel

1 – L’application Eat’s me est recommandée par les cantons.

2 – Application à télécharger qui génère un QR Code personnel que le restaurateur scanne.

3 – Une personne par table au restaurant, mais chaque convive dans un bar ou tout autre établissement similaire.

4 – A la demande du canton neuchâtelois, un audit a été réalisé par Navixia.

Fribourg

1 – La solution OK-resto a été recommandéepar le Canton.

2- Un QR Code est à scanner. Une application est en développement, mais n’exclura pas la solution par QR Code.

3 – Idéalement chaque client fournit ses coordonnées.

4 – Un audit a été mené par un juriste spécialisé dans la protection des données.

Bern

Le Canton ne recommande aucune application et les clients ont le choix de s’inscrire manuellement ou électroniquement.

QR Code: quel lecteur choisir ?

Dans la plupart des iPhone et certains Android (Samsung, par exemple), les lecteurs sont intégrés directement dans l’appareil photo. Inutile donc de télécharger une application tierce. Pour les autres, il existe une ribambelle de produits sur le Play Store. Vérifiez au préalable les autorisations demandées par l’application et les conditions générales. Souvent, ces solutions gratuites reposent sur la collecte et la revente de données personnelles.

Devenez membre

Notre association tire sa force de ses membres

  • Vous obtenez l’accès à l’ensemble des prestations FRC
  • Vous recevez notre magazine FRC Mieux choisir
  • Vous pouvez compter sur notre équipe d’experts pour vous défendre
Devenez membre

Interpellation des grands distributeurs

 
Nous demandons aux distributeurs

  • cesser le marketing agressif sur les fraises, mais également sur d’autres denrées hors saison, que ce soit en rayon ou dans les différentes publications destinées à vos clients (catalogues, magazines, journaux, newsletter, etc.) ;
  • renoncer à disposer les fraises espagnoles aux endroits stratégiques de vos points de vente, à savoir en face de l’entrée, sur des ilots dédiés, ou en tête de gondoles ;
  • ne pas recourir à des mises en scène pour vendre la fraise hors saison (à savoir jusqu’en avril), en l’associant par exemple à de la crème et des tartelettes. Une demande valable aussi pour d’autres denrées, comme les asperges du Pérou associées à de la mayonnaise, viande séchée ou autre ;
  • indiquer clairement, de manière bien visible et transparente le pays de provenance ainsi que les noms des producteurs de fraises importées, que ce soit sur les affichettes qui accompagnent ces fruits en rayon, dans les publicités ou sur le dessus des barquettes ;
  • ne plus utiliser de formulations qui peuvent induire en erreur le consommateur sur la saison de la fraise en Suisse. Une demande valable pour la mise en rayon, ainsi que toute publication ;
  • être en mesure de prouver toute allégation de durabilité concernant l’assortiment.

Les dates de la tournée romande #Ramènetafraise

29.05.21Marché de Boudry (NE)
01.06.21Marché de Neuchâtel (NE)
02.06.21Marché de La Chaux-de-Fonds (NE)
04.06.21Marché de Fleurier (NE)
05.06.21Gare de Lausanne (VD)
12.06.21Gare de Genève (GE)
08.06.21Place fédérale (BE)
12.06.21Marché de Delémont (JU)
15.06.21Gare de Delémont (JU)
19.06.21Marché de Fribourg (FR)
27.09.21Festi’Terroir Genève (GE)
28.08.21Festi’Terroir Genève (GE)
28.08.21Objectif Terre Lausanne (VD)
29.08.21Festi’Terroir Genève (GE)
29.08.21Objectif Terre Lausanne (VD)
09.09.21Semaine du goût Sion (VS)
25.09.21Concours suisse des produits du terroir Courtemelon (JU)
26.09.21Concours suisse des produits du terroir Courtemelon (JU)
28.10.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)
29.10.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)
30.10.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)
01.11.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)