Le Gruyère mi-salé sous la loupe

Tel un emblème du compromis helvétique, le Gruyère mi-salé, plus aromatique que son homologue doux, mais moins fort que son aîné salé, remporte la majorité des voix du peuple. Produit bénéficiant d'une Appellation d'origine contrôlée depuis 2001, le Gruyère suisse est disponible partout, en grande quantité. Mais, contrairement aux idées reçues, même le Gruyère vendu en grande surface n'est pas un produit industriel.

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