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Dossier : Recettes FRC

Bien accompagner la viande

15/9/2015

Des idées de recettes pour colorer les assiettes et varier les saveurs.

Une alimentation équilibrée et diversifiée est la base du bien-être et de la santé. La viande procure des éléments importants à cet équilibre, mais pas tous.

Une assiette optimale comporte des légumes, des féculents et des aliments riches en protéines comme la viande. Leur combinaison, judicieuse, offre les nutriments indispensables à la santé, et, surtout, du plaisir à table. Dans Y a pas que le steak dans la vie, livre sorti de presse en septembre 2015, la FRC donne  des idées pour varier les morceaux de viande et sortir du triste steak-frites. Chaque recette est assortie d’une suggestion d’accompagnement – légumes et féculents variés – qui enrichissent la variété. D’autres recettes se trouvent dans Bien manger pour ma santé, deux opus de saison (printemps-été et automne-hiver) écrit en collaboration avec les diététiciennes de l’ADiGe.

La diversité des aliments et des préparations est la base d’une alimentation variée, goûteuse et saine.
D’autres recettes suivront.

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Interpellation des grands distributeurs

 
Nous demandons aux distributeurs

  • cesser le marketing agressif sur les fraises, mais également sur d’autres denrées hors saison, que ce soit en rayon ou dans les différentes publications destinées à vos clients (catalogues, magazines, journaux, newsletter, etc.) ;
  • renoncer à disposer les fraises espagnoles aux endroits stratégiques de vos points de vente, à savoir en face de l’entrée, sur des ilots dédiés, ou en tête de gondoles ;
  • ne pas recourir à des mises en scène pour vendre la fraise hors saison (à savoir jusqu’en avril), en l’associant par exemple à de la crème et des tartelettes. Une demande valable aussi pour d’autres denrées, comme les asperges du Pérou associées à de la mayonnaise, viande séchée ou autre ;
  • indiquer clairement, de manière bien visible et transparente le pays de provenance ainsi que les noms des producteurs de fraises importées, que ce soit sur les affichettes qui accompagnent ces fruits en rayon, dans les publicités ou sur le dessus des barquettes ;
  • ne plus utiliser de formulations qui peuvent induire en erreur le consommateur sur la saison de la fraise en Suisse. Une demande valable pour la mise en rayon, ainsi que toute publication ;
  • être en mesure de prouver toute allégation de durabilité concernant l’assortiment.

Les dates de la tournée romande #Ramènetafraise

29.05.21Marché de Boudry (NE)
01.06.21Marché de Neuchâtel (NE)
02.06.21Marché de La Chaux-de-Fonds (NE)
04.06.21Marché de Fleurier (NE)
05.06.21Gare de Lausanne (VD)
12.06.21Gare de Genève (GE)
08.06.21Place fédérale (BE)
12.06.21Marché de Delémont (JU)
15.06.21Gare de Delémont (JU)
19.06.21Marché de Fribourg (FR)
27.09.21Festi’Terroir Genève (GE)
28.08.21Festi’Terroir Genève (GE)
28.08.21Objectif Terre Lausanne (VD)
29.08.21Festi’Terroir Genève (GE)
29.08.21Objectif Terre Lausanne (VD)
09.09.21Semaine du goût Sion (VS)
25.09.21Concours suisse des produits du terroir Courtemelon (JU)
26.09.21Concours suisse des produits du terroir Courtemelon (JU)
05.10.21Les Jardins du Flon, à Lausanne (VD)
16.10.21Epicerie fine Côté Potager, à Vevey (VD)