Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: la pappa al pomodoro

C’est une soupe traditionnelle toscane avec une saveur rustique et agréable. Il en existe de nombreuses variantes, celle-ci est proposée par Laura Villa de l’ACSI, l'association de consommateurs tessinois.
Alimentation … Nutrition

Archive · 08 janvier 2014

Soupe aux tomates à la toscane

Recette pour env. 4 personnes

Préparation: env. 30 minutes
Cuisson: env. 40 minutes

Ingrédients:
360 g de pain rassis haché
1 oignon moyen
2-3 gousses d’ail
4 feuilles de sauge ou 2-3 brins de basilic
250 g de tomates pelées en boîte ou 500 g de tomates fraîches
1 c. à soupe de concentré de tomates
½ tasse de vin blanc sec
1 l de bouillon de légumes peu salé
50 g d’huile d’olive extra vierge
Sel, poivre

  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 c. à soupe d’huile d’olive sans les laisser prendre couleur.
  • Ajouter tous les autres ingrédients y compris le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe soit liée et onctueuse.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir chaud ou froid.
  • Coiffer d’une larme d’huile d’olive et d’un nuage de poivre fraîchement moulu.

Retrouvez toutes nos recettes

AGIR
SOUTENEZ NOS ENQUÊTES. ON S'OCCUPE DU RESTE.

Preuves à l'appui, la FRC provoque des changements concrets. Faites un don.

Soutenir
SOUTENEZ NOS ENQUÊTES. ON S'OCCUPE DU RESTE.
SOUTENEZ NOS ENQUÊTES. ON S'OCCUPE DU RESTE.

Continuer ma lecture

Cover_magazine

Poker Menteur

Prouvé par la science: vraiment?

«Testé dermatologiquement», «recommandé par les dentistes», «efficace 48 h»: les termes et les chiffres impressionnent ou rassurent. Que valent ces promesses sous leur vernis scientifique ? La FRC a envoyé ses enquêteurs de terrain partout en Suisse romande.
06 mai 2025 Communication trompeuse
Huiles

Huile d'olive

Le comparatif des huiles d'olive

Deux flacons parmi les moins chers du panel de 10 produits que la FRC a fait tester ne méritent pas l’appellation «vierge extra». Par ailleurs, les informations figurant sur l’étiquette ne permettent pas de choisir une huile de qualité. Test, reportage et conseils pratiques.
01 juillet 2025