Diététique

Huile, mode d'emploi

Quelle est la meilleure matière grasse pour rôtir?
Alimentation … Nourriture et boissons … Nutrition Maison et loisirs

Archive · 07 août 2012

Concernant l'utilisation des huiles, il faut bien faire la distinction entre cuisine froide et chaude. Pour la cuisson, nos collègues diététiciennes conseillent d'utiliser l'huile d'olive raffinée, l'huile de tournesol HO (high oléique) ou l'huile de colza HOLL (high oléique, low linoléique). Ces deux dernières sont pressés à partir de plantes spécialement sélectionnées. Elles se cachent souvent sous l'appellation "huile à frire", dont il faut lire la composition en détail.

Pour la friture, les diététiciennes conseillent l'huile d'arachide, qui résiste à de hautes températures. Toutefois, il ne faudrait pas la chauffer au point de la faire fumer. Précisons que les conseils concernant l'utilisation des huiles changent régulièrement; une chose est sûre néanmoins: l'huile doit être conservée à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur.

Fausses actions
Conforama passe à la caisse

12 mois d'enquête et 6 ans de procédure judiciaire. L'enseigne versera 1,5 million à la collectivité pour des fausses promotions repérées et dénoncées par la FRC.
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Sucreries aux caisses - hero

Sucreries aux caisses

99% des aliments pour enfants vendus aux caisses sont déconseillés par l’OMS

Les caisses des supermarchés exposent massivement les consommateurs, en particulier les enfants, à des produits malsains. La FRC a analysé plus de 2500 denrées situées près des sorties de 30 magasins en Suisse romande. Face à l’augmentation préoccupante du surpoids et de l’obésité chez les jeunes, il est urgent de prendre des mesures afin de modifier ce marketing irresponsable.
04 mars 2026 Sucreries aux caisses, stop!
Conforama

Prix barrés

1,5 million de francs pour de fausses actions: les dessous d'une saga judiciaire

Le public suisse est friand d'actions et d'offres promotionnelles, d'autant plus qu'elles sont fréquentes. Ce qu'il ignore souvent, c'est qu'elles sont peu régulées. Mais quand elles se révèlent fausses, elles deviennent aussi l'une des sources principales de plaintes à la FRC. Au point de pousser l'association à enquêter dès 2016 pour mettre fin à ces pratiques. Un effort qui aboutit à une condamnation de Conforama, sur le point de verser un montant historique de 1,5 million de francs à l'État de Vaud pour compenser les gains indus réalisés via des promotions trompeuses. À l'occasion du 15 mars, la Journée des droits des consommateurs, la FRC raconte les coulisses d'une saga judiciaire inattendue de plus de dix ans et pleine de rebondissements.
14 mars 2026 Fausses actions