Gaspillage alimentaire

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Alimentation … Nutrition

Archive · 16 avril 2014

Soupe aux fanes

Recette pour 3-4 personnes

Préparation: env. 20-30 minutes
Cuisson: env. 15 minutes

Ingrédients:
Les fanes d’un ou de deux bouquets de carottes ou de radis ou de colraves
1 petit poireau
1 pomme de terre
1 oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
Bouillon
Sel, poivre du moulin (éventuellement curry pour varier)

  • Bien laver et couper en morceaux les fanes et le poireau.
  • Peler la pomme de terre et l'oignon et les couper en dés.
  • Faire revenir le tout dans l’huile, mouiller avec le bouillon, assaisonner et laisser cuire env. 15 minutes.
  • Mixer et rectifier l’assaisonnement. Affiner éventuellement avec un peu de crème.

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