29.3.2010
Six échantillons sur vingt prélevés en Romandie ne correspondent pas à l'espèce annoncée lors de la vente. Tromperie ou négligence?
C’est la pagaille au rayon poissonnerie: « Non, non, Madame, le saint-pierre, ça n’existe plus! », ou encore « Vous savez, la sole et la limande-sole, c’est la même chose… » Deux affirmations fausses, assénées avec conviction dans certaines des grandes surfaces où nous avons acheté les filets de poisson. Car les poissonneries se font rares en Suisse romande, l’essentiel du poisson est donc vendu en grandes surfaces.
