Gaspillage alimentaire

Accommoder ses restes: les lasagnes aux légumes

Des restes de légumes peuvent servir à préparer des lasagnes d'un nouveau genre. Idée de Monique Bérod pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Alimentation … Nourriture et boissons

Archive · 09 juillet 2014

Lasagnes aux légumes

Pour 4-6 personnes

Préparation: environ 30 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:
Un bon reste de légumes cuits (poireaux, carottes, navets, courgettes, brocoli...)
4-6 feuilles de lasagne (selon la taille du plat)
Env. 100-200g de fromage râpé
2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
4 cuillères à soupe de farine
8 dl de lait (ou un mélange de lait et d'eau)
1 cuillère à café de sel
Poivre, muscade

  • Préparer une sauce béchamel: chauffer l'huile et y faire revenir la farine à feu doux en remuant jusqu'à former une sorte de pâte, ajouter le liquide, porter à ébullition en fouettant, assaisonner et mijoter pour épaissir la sauce.
  • Mettre la moitié des légumes au fond du plat, les saupoudrer de fromage et arroser de la moitié de sauce.
  • Couvrir d'une couche de lasagnes.
  • Recommencer d'ajouter une couche de légumes, fromage, lasagnes, sauce béchamel et un peu de fromage pour terminer.
  • Ajouter un peu de lait s'il n'y a pas assez de liquide.
  • Cuisson: environ 40 minutes dans le four chauffé à 200°

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