Gastronomie
Des truffes plus présentes sur les étiquettes que dans les plats
Le diamant noir se déguste à toutes les sauces, surtout en période de fêtes.
Alimentation
Nourriture et boissons
Emballages et étiquetage
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23 novembre 2009
Huma Khamis
Au Moyen-Age, la truffe était considérée comme diabolique. Aujourd'hui en revanche, elle fascine, et l'on tente de percer les mystères de ce champignon à haute valeur gustative et commerciale. Difficile à trouver dans la nature, elle l'est parfois encore plus dans les produits de fête, où des arômes ajoutés compensent des ingrédients de moindre qualité. Verdict du Service de la consommation de Genève sur une vingtaine de "délices truffés":
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Grand déballage
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09 septembre 2025
La star, c’est la ricotta et épinards
Le comparatif des pâtes farcies
Les pâtes farcies – tortellonis, tortellinis, tortellis, raviolis – font aussi bien partie du frigo des étudiants au petit budget que de celui des amateurs de bonne cuisine italienne. Il était donc temps que la FRC se penche sur ce produit, en particulier la version la plus appréciée, farcie à la ricotta et aux épinards. Toutes les enseignes en proposent, souvent dans différentes gammes, bon marché ou plus élaborées. Les prix au kilo varient du simple au sextuple, entre 4 fr. 50 et 27 fr. 80.
08 décembre 2025
Santé
Plus de 90% des puffs testées sont non-conformes
Plus de 90% des puffs testées par le chimiste cantonal de Bâle-Ville présentent de graves défaillances et des teneurs excessives en plomb et en nicotine. Parmi les 32 échantillons, 21 ont été interdits de vente.
06 janvier 2026