Chronique

Mélanges à fondue

Amateur de fondue? Ce matin à la radio, on vous mettait en garde sur les mélanges préparés en grande surface...

Pub et arnaques … Arnaques

Archive · 01 février 2017

  • Le laboratoire nous a confirmé la présence répétée d’histamine
  • L’histamine est le résultat d’une maturation mal contrôlée
  • Plus une meule est vieille, plus elle risque d’en contenir
  • Cette molécule laisse un goût piquant désagréable en bouche

En dégustation, les produits contaminées s’en sortent malheureusement plutôt bien, le goût étant assimilé par une majorité du public comme une preuve de caractère.

Un comble pour des mélanges souvent «artisanaux» vendus au prix forts mais réalisés avec des meules qui n’auraient pas dû être commercialisées!

Archive: voir le test complet dans la version e-paper du magazine.

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