10.10.2013
Préparer les quantités nécessaires évite de se retrouver avec un surplus
Des repères personnels aident à estimer la quantité nécessaire par personne
Selon la Société suisse de nutrition (SSN), les quantités à prévoir par personne sont les suivantes :
- 180 à 300 g de pommes de terre
- 45 à 75 g de riz, pâtes, polenta, farine, flocons (poids sec)
- 80 à 100 g de légumineuses
Mesurer les ingrédients permet de préparer la bonne quantité.
Quelques astuces du cours FRC Bien manger à petit prix:
- Les conseils de la FRC pour les menus de fête et pour les apéros aident à prévoir les bonnes quantités pour de plus grandes tablées et à éviter le gaspillage.
Si malgré tout il devait y avoir des restes:
- Accommoder les restes, par exemple avec les recettes de frc.ch.
- Bien conserver les restes. Placés au réfrigérateur dans l’heure, ils se conservent deux à trois jours. Ils peuvent également être congelés et seront à consommer dans les 3 mois.
- Des légumes défraîchis ? S’ils sont sans moisissures, ils seront délicieux cuits, en soupe, en gratin ou en purée. Des idées de recettes sur frc.ch.
Les fiches pratiques FRC:
Retrouvez tous nos conseils pratiques et consultez nos fiches à imprimer; elles peuvent être affichées sur la porte du réfrigérateur ou du placard: