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Apéro sans alcool

Ivresse des sens pas garantie

Ils ont l’apparence et le parfum d’un apéritif traditionnel, mais sont dépourvus d’alcool. Les apéritifs de type vermouth et Spritz en version «sans» sont de plus en plus présents dans les rayons. Que valent-ils d’un point de vue gustatif? Un jury de six personnes ont mis leurs sens à contribution.

Alimentation

Archive · 21 juillet 2022

Les dégustateurs ont d’abord goûté les produits purs, tempérés, puis ils les ont préparés selon leur bon plaisir, en ajoutant des glaçons, de l’eau gazeuse, du tonic, une tranche d’orange.

Meilleur goût mais pénalisé par un additif

Résultat: tout est évidemment question de goûts et de couleurs, mais le grand vainqueur est le Martini Floreale, qui propose une version convaincante du Martini Bianco bien connu. À l’opposé, Undone N°9, un vermouth rouge revisité, ne convainc personne.

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6 mois d'enquête. Seules 10% des communes fournissent une information claire sur l'eau portable. Et pourtant la loi les y oblige. La FRC provoque le changement. Les débats sont en cours à Berne.

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