Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: Zwetschgen-Bettelmann

Le "crumble du mendiant" est une recette alémanique pour recycler des restes de pain avec des fruits frais pendant la saison des pruneaux ou avec des fruits surgelés.

Alimentation … Nutrition

Archive · 22 janvier 2014

Crumble aux pruneaux

Pour env. 4 personnes

Préparation: env. 25 minutes
Cuisson: env. 30 minutes

Ingrédients:
500 g de pruneaux
50-60 g de sucre
Env. 125 g de pain sec ou rassis
2 c. à soupe de beurre
Quelques cuillères de crème

Laver et dénoyauter les fruits et les couper en quatre.
Les mélanger avec le sucre et les laisser reposer pour rendre le mélange juteux.
Couper le pain rassis en petits dés ou le râper en panure s'il est déjà sec. Le faire revenir dans le beurre.
Ranger des couches de pain et de fruits dans un moule à gratin légèrement graissé.
Humecter la surface de crème et cuire le gratin pendant environ 30 minutes dans le four chauffé à 180°.

Servir ce dessert tiède accompagné d'un peu de yogourt nature crémeux ou éventuellement avec une sauce vanille ou une boule de glace.

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