Gaspillage alimentaire

Accommoder ses restes: les lasagnes aux légumes

Des restes de légumes peuvent servir à préparer des lasagnes d'un nouveau genre. Idée de Monique Bérod pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Alimentation … Nourriture et boissons

Archive · 09 juillet 2014

Lasagnes aux légumes

Pour 4-6 personnes

Préparation: environ 30 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:
Un bon reste de légumes cuits (poireaux, carottes, navets, courgettes, brocoli...)
4-6 feuilles de lasagne (selon la taille du plat)
Env. 100-200g de fromage râpé
2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
4 cuillères à soupe de farine
8 dl de lait (ou un mélange de lait et d'eau)
1 cuillère à café de sel
Poivre, muscade

Préparer une sauce béchamel: chauffer l'huile et y faire revenir la farine à feu doux en remuant jusqu'à former une sorte de pâte, ajouter le liquide, porter à ébullition en fouettant, assaisonner et mijoter pour épaissir la sauce.
Mettre la moitié des légumes au fond du plat, les saupoudrer de fromage et arroser de la moitié de sauce.
Couvrir d'une couche de lasagnes.
Recommencer d'ajouter une couche de légumes, fromage, lasagnes, sauce béchamel et un peu de fromage pour terminer.
Ajouter un peu de lait s'il n'y a pas assez de liquide.
Cuisson: environ 40 minutes dans le four chauffé à 200°

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