Gaspillage alimentaire

Bien accommoder ses restes: Zwetschgen-Bettelmann

Le "crumble du mendiant" est une recette alémanique pour recycler des restes de pain avec des fruits frais pendant la saison des pruneaux ou avec des fruits surgelés.
Alimentation … Nutrition

Archive · 22 janvier 2014

Crumble aux pruneaux

Pour env. 4 personnes

Préparation: env. 25 minutes
Cuisson: env. 30 minutes

Ingrédients:
500 g de pruneaux
50-60 g de sucre
Env. 125 g de pain sec ou rassis
2 c. à soupe de beurre
Quelques cuillères de crème

  • Laver et dénoyauter les fruits et les couper en quatre.
  • Les mélanger avec le sucre et les laisser reposer pour rendre le mélange juteux.
  • Couper le pain rassis en petits dés ou le râper en panure s'il est déjà sec. Le faire revenir dans le beurre.
  • Ranger des couches de pain et de fruits dans un moule à gratin légèrement graissé.
  • Humecter la surface de crème et cuire le gratin pendant environ 30 minutes dans le four chauffé à 180°.

Servir ce dessert tiède accompagné d'un peu de yogourt nature crémeux ou éventuellement avec une sauce vanille ou une boule de glace.

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