Gaspillage alimentaire
Bien accommoder ses restes: le gâteau aux blancs d'oeufs
Cette recette alsacienne est idéale pour utiliser les blancs d’œufs surnuméraires lors de la préparation de sauces ou de mayonnaises. Une recette de Claudine.
Alimentation
Nutrition
Archive · 29 janvier 2014
Gâteau alsacien aux blancs d’œufs
Pour un moule à cake
Préparation: env. 20 minutes
Cuisson: env. 40 minutes
Ingrédients:
6 blancs d’œufs
1 pincée de sel
200 g de sucre
100 g de beurre
150 g de farine
- Graisser et fariner un moule à cake ou le chemiser de papier de cuisson.
- Fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
- Ajouter la moitié du sucre en fouettant et incorporer le reste en mélangeant à la spatule.
- Incorporer le beurre fondu et refroidi et la farine.
- Verser la masse dans le moule préparé et le glisser au milieu du four préchauffé à 160-180°.
- Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes et le laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer le cake de sucre glace et le servir accompagné d'une salade de fruits.
Conseil: congeler les blancs d’œufs au fur et à mesure et les dégeler pour préparer cette recette lorsqu’il y en a assez.
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