Sécurité alimentaire

Acrylamide

Des roesti sans acrylamides: quelques conseils zurichois

A chaque pays sa spécialité à base de pommes de terres! Mais qu'il s'agisse de pommes frites, de chips, de patates rôties ou de roesti, les préparer sans faire exploser sa ration d'acrylamides est possible. Les conseils des spécialistes alémaniques.
Archive 24 février 2015 Acrylamide

Herbes séchées

Des aromatiques chimiques

Ajouter une pincée de Provence ou d’Italie dans les plats? Sept échantillons sur dix contiennent des pesticides.
Archive 28 octobre 2014 Pesticides

Alimentation

Des abricots irradiés?

"Un article du Nouvelliste présente une nouvelle trieuse à abricots, capable de mesurer leur maturité. Cette machine ressemble à une sorte de scanner, et l'article ne dit pas comment elle fonctionne, à quelles ondes elle soumet ces pauvres abricots: faut-il s'inquiéter d'un impact sur la santé des humains qui consommeront ces fruits?"
Archive 17 septembre 2014

Transparence

Traçabilité de la viande

Les consommateurs européens, et suisses, se mobilisent pour une plus grande transparence de la filière carnée, après le scandale du "Horsegate". Notre dossier.

Mis à jour le 03 septembre 2014
Voir le dossier

Agroalimentaire

D'où vient ma viande?

Après le scandale des lasagnes au cheval, la transparence sur l'origine des viandes dans les aliments composés n'est toujours pas de mise. Mais vous pouvez agir!
Archive 02 septembre 2014 Traçabilité de la viande

Acrylamide

L’ennemi qui croustille

Les petits enfants, en raison de leur poids, sont les plus susceptibles d’ingurgiter ce composé chimique dans le collimateur de l’OMS. Explications.
Archive 25 août 2014 Acrylamide

Agriculture

Du gaz pour faire rougir les tomates

Suite aux résidus indésirables trouvés sur des tomates, l’utilisation de l’éthéphon pour accélérer leur maturation a été interdite. Les maraîchers peuvent dorénavant recourir à l’éthylène pour faire mûrir les retardataires.
Archive 07 août 2014

Agriculture

Trois initiatives alimentent le débat

L’Union suisse des paysans, les Verts et le syndicat paysan Uniterre se penchent sur la qualité de notre alimentation. Analyse.
Archive 01 juillet 2014

Confiserie

Tout n’est pas bon dans le macaron !

Ces gourmandises, très onéreuses, font fureur, et pourtant… Deux variétés sur dix contiennent des doses illégales de colorants. Et leur saveur n’est pas toujours à la hauteur.
25 mars 2014