Description
Un livre inédit pour sortir de la routine et réapprendre à varier les viandes suisses, les pièces, les textures, les modes de cuisson de morceaux quelque peu oubliés.
Avec gourmandise, créativité et quelques secrets de boucher, le guide Y a pas que le steak dans la vie vous a mitonné 35 recettes à prix doux pour réveiller vos papilles et épater vos invités.
La FRC met la main à la pâte distillant conseils affûtés et suggestions pour une alimentation équilibrée et de qualité au quotidien.
Les chefs et personnalités suisses romands ajoutent leur grain de sel et partagent avec vous leurs plats de prédilections, tendres et juteux à souhait.
- Annick Jeanneret, journaliste gastronomique
- Josef Zysyadis, coprésident Slow Food Suisse
- Isabelle Moncada, journaliste et Productrice TV
- Philippe Ligron, chef et historien gastronomique
- André Vidonne, boucher-charcutier traiteur
- Jérôme Estèbe, journaliste gastronomique
- Patricia Bidaux, éleveuse, présidente des Paysanne et Femmes rurales genevoises
- Stephan Weber, boucher responsable de formation
- Claire Visse-Dorival, cheffe à domicile et styliste culinaire de cet ouvrage
Y a pas que le steak dans la vie ne fait que plonger le nez dans les casseroles. Il rappelle aussi qu’une viande de qualité se concocte jour après jour de l’étable à la table. Elle se reconnaît à l’oeil. Encore faut-il qu’il soit aiguisé. Nos bouchers en donnent les clés.
Avec Y a pas que le steak dans la vie, vous retrouverez les ingrédients pour agir sur la filière de production, de l’élevage à l’étal. Demain, c’est sûr,votre table retrouvera un goût d’antan savoureux.
