Y a pas que le steak dans la vie

CHF22.00

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Description

Un livre inédit pour sortir de la routine et réapprendre à varier les viandes suisses, les pièces, les textures, les modes de cuisson de morceaux quelque peu oubliés.

Avec gourmandise, créativité et quelques secrets de boucher, le guide Y a pas que le steak dans la vie vous a mitonné 35 recettes à prix doux pour réveiller vos papilles et épater vos invités.

La FRC met la main à la pâte distillant conseils affûtés et suggestions pour une alimentation équilibrée et de qualité au quotidien.

Les chefs et personnalités suisses romands ajoutent leur grain de sel et partagent avec vous leurs plats de prédilections, tendres et juteux à souhait.

  • Annick Jeanneret, journaliste gastronomique
  • Josef Zysyadis, coprésident Slow Food Suisse
  • Isabelle Moncada, journaliste et Productrice TV
  • Philippe  Ligron, chef et historien gastronomique
  • André Vidonne, boucher-charcutier traiteur
  • Jérôme Estèbe, journaliste gastronomique
  • Patricia Bidaux, éleveuse, présidente des Paysanne et Femmes rurales genevoises
  • Stephan Weber, boucher responsable de formation
  • Claire Visse-Dorival, cheffe à domicile et styliste culinaire de cet ouvrage

Y a pas que le steak dans la vie ne fait que plonger le nez dans les casseroles. Il rappelle aussi qu’une viande de qualité se concocte jour après jour de l’étable à la table. Elle se reconnaît à l’oeil. Encore faut-il qu’il soit aiguisé. Nos bouchers en donnent les clés.

Avec Y a pas que le steak dans la vie, vous retrouverez les ingrédients pour agir sur la filière de production, de l’élevage à l’étal. Demain, c’est sûr,votre table retrouvera un goût d’antan savoureux.

 

Informations complémentaires

Poids0.48 kg

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Interpellation des grands distributeurs

 
Nous demandons aux distributeurs

  • cesser le marketing agressif sur les fraises, mais également sur d’autres denrées hors saison, que ce soit en rayon ou dans les différentes publications destinées à vos clients (catalogues, magazines, journaux, newsletter, etc.) ;
  • renoncer à disposer les fraises espagnoles aux endroits stratégiques de vos points de vente, à savoir en face de l’entrée, sur des ilots dédiés, ou en tête de gondoles ;
  • ne pas recourir à des mises en scène pour vendre la fraise hors saison (à savoir jusqu’en avril), en l’associant par exemple à de la crème et des tartelettes. Une demande valable aussi pour d’autres denrées, comme les asperges du Pérou associées à de la mayonnaise, viande séchée ou autre ;
  • indiquer clairement, de manière bien visible et transparente le pays de provenance ainsi que les noms des producteurs de fraises importées, que ce soit sur les affichettes qui accompagnent ces fruits en rayon, dans les publicités ou sur le dessus des barquettes ;
  • ne plus utiliser de formulations qui peuvent induire en erreur le consommateur sur la saison de la fraise en Suisse. Une demande valable pour la mise en rayon, ainsi que toute publication ;
  • être en mesure de prouver toute allégation de durabilité concernant l’assortiment.

Les dates de la tournée romande #Ramènetafraise

29.05.21Marché de Boudry (NE)
01.06.21Marché de Neuchâtel (NE)
02.06.21Marché de La Chaux-de-Fonds (NE)
04.06.21Marché de Fleurier (NE)
05.06.21Gare de Lausanne (VD)
12.06.21Gare de Genève (GE)
08.06.21Place fédérale (BE)
12.06.21Marché de Delémont (JU)
15.06.21Gare de Delémont (JU)
19.06.21Marché de Fribourg (FR)
27.09.21Festi’Terroir Genève (GE)
28.08.21Festi’Terroir Genève (GE)
28.08.21Objectif Terre Lausanne (VD)
29.08.21Festi’Terroir Genève (GE)
29.08.21Objectif Terre Lausanne (VD)
09.09.21Semaine du goût Sion (VS)
25.09.21Concours suisse des produits du terroir Courtemelon (JU)
26.09.21Concours suisse des produits du terroir Courtemelon (JU)
28.10.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)
29.10.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)
30.10.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)
01.11.21Salon Goût et Terroirs Bulle (FR)