12.1.2017
Il suffit de retourner son paquet de biscuits préférés pour être confronté à la difficulté du décryptage des étiquettes alimentaires. Méthodologie pour y voir plus clair.
Je mange donc je suis… oui, mais qu’est-ce que je mange au juste? Que contiennent réellement les aliments que nous ingurgitons? Pas toujours simple de répondre à cette question, surtout lorsque l’on consomme des produits transformés. Les organisations de consommateurs ont dû mener un long combat pour que la législation suisse oblige les industriels à mentionner des informations essentielles sur les emballages alimentaires. Et la bataille n’est pas terminée, puisque seules des informations nutritionnelles partielles sont obligatoires avec la nouvelle législation alimentaire. Contrairement à l’Union européenne, l’indication des teneurs en sucres et en acides gras saturés n’est pas obligatoire chez nous. Des informations détaillées ne sont obligatoires que pour les produits vantant des qualités nutritives spécifiques.
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