29.4.2014
Il reste du miel à l'issue du camp de vacances? La classe de Dulliken (SO) propose d'en faire une crème pour le dessert de la fête du dernier soir.
Crème au miel
La quantité suffit pour toute la classe
12 jaunes d’œufs
600 g de miel
12 blancs d’œufs
¾ l de crème
9 cs d’amandes effilées
- Battre les jaunes en mousse, intégrer le miel progressivement.
- Fouetter dans un bain-marie jusqu’à ce que la masse s’épaississe. Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour empêcher la formation d’une peau.
- Fouetter les blancs en neige ferme, fouetter la crème. Incorporer les deux à la crème.
- Mettre au frais pendant 1-2 heures.
- Servir décoré d’amandes effilées.
