Pile-poêle!
03.07.2012
Faut-il se ruiner pour cuire un œuf ? En test, neuf articles, dont le plus cher coûte 21 fois plus que le premier prix… Mais pour quelle différence de qualité ?
Qualité du revêtement, poids, équilibre, sécurité thermique, etc.: le choix d’une poêle peut relever du casse-tête. Notre laboratoire a donc testé neuf modèles de 28 centimètres de diamètre, non sans casser de nombreux œufs pour évaluer, entre autres, l’anti-adhérence et la maniabilité de cet indispensable en cuisine. Conclusion: les plus légers et les moins chers sont loin d’être les meilleurs. Investir dans le haut de gamme pour un bon modèle n’est pas nécessaire pour autant. Une bonne poêle à frire doit répondre à trois critères. D’abord, distribuer la chaleur uniformément, le but étant de cuire les aliments de manière homogène. Jusque-là, tous nos modèles s’en tirent honorablement. De plus, leur manche ne doit pas chauffer, au risque de provoquer des brûlures. Encore une fois, tout baigne…
Huma Khamis et Eden Lorenzetti
