Sel: tous les résultats d’analyses des produits
19.07.2012
Corn-flakes, cervelas, épinards surgelés, pain... découvrez la teneur en sel de votre produit favori et comparez-le aux équivalents d'autres marques.
Comment lire le tableau?
Le tableau ci-dessous regroupe les teneurs en sel mesurées par notre laboratoire, celles affichées par le fabricant et la différence (en pourcentage) de ces deux valeurs.
Les fabricants qui surestiment les apports en sel sur l’étiquetage sont signalés en verts, ceux qui les sous-estiment sont signalées en rouge.
Les produits signalés en gras constituent l’option la moins salée de leur catégorie.
| Photo | Produit | Marque | Magasin | Prix aux 100g (fr.) |
Taux de sel mesuré (g/100g) |
Taux de sel indiqué (g/100g) |
Diff. sel mesuré et sel indiqué (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Corn-Flakes | Denner | Denner | 0.32 | 1.1 | 1.9 | -42.6 |
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Corn-Flakes | Kellog’s | Coop | 0.76 | 1.4 | n.d. | n.d. |
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Corn-Flakes | Crownfield | Lidl | 0.32 | 1.4 | 1.7 | -19.1 |
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Corn-Flakes | Casino | Casino | 0.65 | 1.6 | 2.0 | -17.8 |
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Corn-Flakes | Knusperone | Aldi | 0.32 | 1.8 | 1.7 | 9.1 |
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Corn-Flakes Bio | bio natur plus | Manor | 0.59 | 2.1 | 1.8 | 16.3 |
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Corn-Flakes | M Classic | Migros | 0.50 | 2.1 | 2.1 | -1.2 |
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Corn-Flakes | Prix Garantie | Coop | 0.32 | 2.1 | 1.8 | 17.2 |
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Pain mi-blanc | Delifrance | Casino | n.d. | 1.4 | n.d. | n.d. |
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Pain mi-blanc | Denner | Denner | 0.23 | 1.5 | 1.5 | 2.7 |
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Pain mi-blanc | Coop | Coop | 0.36 | 1.6 | 1.4 | 16.1 |
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Pain mi-blanc | Lidl | Lidl | 0.21 | 1.7 | n.d. | n.d. |
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Pain mi-blanc | Migros | Migros | 0.36 | 1.8 | 1.6 | 12.2 |
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Pain mi-blanc | Globus | Globus | n.d. | 1.9 | n.d. | n.d. |
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Pain mi-blanc Bio | Manor | Manor | 0.46 | 1.9 | n.d. | n.d. |
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Pain mi-blanc | Aldi | Aldi | 0.21 | 1.9 | 1.3 | 50.3 |
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Pizza au jambon | Riggano | Aldi | 0.60 | 1.2 | 1.5 | -18.9 |
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Pizza au jambon | Trattoria Alfredo | Lidl | 0.64 | 1.3 | n.d. | n.d. |
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Pizza au jambon | M Classic | Migros | 1.53 | 1.4 | 1.5 | -5.0 |
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Pizza au jambon | Buitoni | Globus | 1.97 | 1.4 | 1.5 | -4.0 |
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Pizza au jambon | Betty Bossi | Coop | 1.33 | 1.5 | 1.3 | 15.0 |
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Pizza au jambon | Denner | Denner | 1.03 | 1.5 | 1.5 | 1.0 |
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Pizza au jambon | Barbey | Casino | 1.97 | 1.5 | n.d. | n.d. |
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Pizza au jambon Bio | bio natur plus | Manor | 2.09 | 1.8 | n.d. | n.d. |
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Epinards à la crème | Casino | Casino | 0.55 | 0.7 | 0.8 | -12.0 |
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Epinards à la crème | Denner | Denner | 0.44 | 0.9 | 1.0 | -12.5 |
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Epinards à la crème | Qualité & Prix | Coop | 0.47 | 0.9 | 1.0 | -10.5 |
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Epinards à la crème | Marché d’Or | Aldi | 0.29 | 1.0 | 0.8 | 24.6 |
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Epinards à la crème | Farmer’s Best | Migros | 0.60 | 1.0 | 1.0 | -4.5 |
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Epinards à la crème | Green Grocer’s | Lidl | 0.29 | 1.0 | 1.0 | -1.7 |
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Epinards à la crème | Findus | Globus | 0.84 | 1.1 | n.d. | n.d. |
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Cervelas | Prix Garantie | Coop | 0.75 | 1.6 | 1.9 | -16.3 |
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Boules de Bâle | Bell | Coop | 2.00 | 1.6 | 1.7 | -3.5 |
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Cervelas | Qualité & Prix | Coop | 0.90 | 1.8 | 1.9 | -6.3 |
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Cervelas | Schär | Globus | 1.60 | 1.8 | n.d. | n.d. |
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Cervelas | Maestade | Lidl | 0.90 | 1.9 | n.d. | n.d. |
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Cervelas | Vulliamy | Manor | 0.80 | 1.9 | n.d. | n.d. |
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Cervelas | M Classic | Migros | 0.90 | 1.9 | 1.9 | 2.1 |
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Cervelas | Suisse Garantie | Aldi | 0.75 | 2.0 | 2 | 1.0 |
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Cervelas | Suter | Casino | 0.85 | 2.1 | n.d. | n.d. |
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Cervelas | Denner | Denner | 0.90 | 2.1 | 1.9 | 12.1 |
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La Vache qui rit | Bel | Coop | 1.60 | 0.5 | n.d. | n.d. |
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Kiri | Bel | Migros (ég. chez Manor) | 1.63 | 0.6 | 1.42 | -57.1 |
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Les petits Carrés | Casino Famili | Casino | 1.65 | 0.7 | 1.23 | -46.3 |
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Goldessa | Goldessa | Lidl | 1.16 | 0.8 | n.d. | n.d. |
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Frischkäse | Milfina | Aldi | 0.88 | 0.9 | 0.71 | 20.8 |
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P’tit Louis | Fromarsac | Casino | 2.47 | 0.9 | n.d. | n.d. |
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Filet gourmet à la Bordelaise | M Classic | Migros | 1.45 | 0.8 | 1 | -18.0 |
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Poisson à la bordelaise | Denner | Denner | 0.73 | 0.9 | 0.9 | 0.0 |
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Poisson à la bordelaise | Picken pack | Manor | 1.55 | 0.9 | n.d. | n.d. |
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Poisson au four Bordelaise | Findus | Coop, Manor, Denner | 1.99 | 1.1 | 0.8 | 37.5 |
 |
Poisson à la Bordelaise | Casino | Casino | 1.53 | 1.2 | 1 | 16.0 |
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Poisson au four à la bordelaise | Almare Seafood | Aldi | 0.72 | 1.2 | 0.92 | 32.2 |
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Poisson au four à la bordelaise | Qualité & Prix | Coop | 1.55 | 1.2 | 1 | 23.0 |
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Filet gourmet à la Bordelaise | Ocean Trader | Lidl | 0.72 | 1.3 | 0.76 | 73.1 |
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sauce à salade française | Thomy | Coop | 0.39 | 2.08 | 2.0 | 4.0 |
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sauce à salade française | FriFrench | Migros | 1.02 | 1.92 | 1.7 | 12.9 |
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sauce à salade française | Denner | Denner | 0.49 | 1.80 | 1.6 | 12.5 |
 |
sauce à salade française | Manor Food | Manor | 1.12 | 1.97 | n.d. | n.d. |
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sauce à salade française | Globus | Globus | 2.48 | 2.16 | n.d. | n.d. |
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sauce à salade française | Le Gusto | Aldi | 0.2 | 2.93 | 2.9 | 1.0 |
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sauce à salade française | Aeschbach | Casino | 0.26 | 1.75 | n.d. | n.d. |
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sauce à salade française | Grasi’s Salatsauce (Lidl) | Lidl | 0.2 | 1.82 | 2.3 | -20.9 |
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müesli crousillant | Ovomaltine | Coop | 1.19 | 0.73 | 0.8 | -8.8 |
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müesli crousillant | M-Budget | Migros | 0.36 | 0.65 | 0.6 | 8.3 |
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müesli crousillant | Denner | Denner | 0.32 | 0.12 | 0.2 | -40.0 |
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müesli crousillant | Manor Food - Bon Choix | Manor | 0.65 | 0.17 | n.d. | n.d. |
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müesli crousillant | Familia | Globus | 1.26 | 0.66 | 0.6 | 10.0 |
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müesli crousillant | Knusperone | Aldi | 0.36 | 0.21 | 0.1 | 110.0 |
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müesli crousillant | Casino | Casino | 0.9 | 0.35 | 0.5 | -30.0 |
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müesli crousillant | Master Crumble | Lidl | 0.59 | 0.28 | n.d. | n.d. |
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pommes de terres épicées | Mc Cain | Coop | 0.91 | 0.60 | 0.8 | -25.0 |
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pommes de terres épicées | Denny’s | Migros | 0.72 | 0.94 | 0.9 | -4.4 |
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pommes de terres épicées | Buitoni | Manor | 1.1 | 0.21 | 0.02 | 726.8 (1) |
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pommes de terres épicées | Findus | Globus | 0.98 | 0.94 | 1.0 | -6.0 |
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pommes de terres épicées | Farmer’s Gold | Aldi | 0.49 | 1.17 | 1.4 | -16.4 |
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pommes de terres épicées | Mc Cain | Casino | 0.8 | 0.75 | 0.7 | 7.1 |
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pommes de terres épicées | Harvest Basket (Lidl) | Lidl | 0.5 | 0.67 | 0.8 | -16.3 |
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mélange de légumes | Coop – Qualité&Prix | Coop | 1.08 | 0.02 | 0.1 | -80.0 |
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mélange de légumes | M Budget | Migros | 0.48 | 0.44 | 0.5 | -12.0 |
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mélange de légumes | Manor (“Traiteur Asiatique”) | Manor | 2.85 | 0.62 | n.d. | n.d. |
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mélange de légumes | Findus | Globus | 1.31 | 0.72 | 0.8 | -10.0 |
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mélange de légumes | Marché d’Or | Aldi | 0.39 | 1.12 | 1 | 12.0 |
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mélange de légumes | Findus | Casino | 1.25 | 0.66 | 0.7 | -5.7 |
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mélange de légumes | Green Grocer’s (Lidl) | Lidl | 0.39 | 1.30 | 1 | 30.0 |
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Sauce tomate | Bio natur plus | Manor | 0.94 | 0.2 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | Coop naturaplan | Coop | 0.60 | 0.4 | 0.4 | 0.0 |
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Sauce tomate | Casino | Casino | 0.55 | 0.8 | 0.8 | 0.0 |
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Sauce tomate | Barilla | Casino | 0.32 | 1 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | Migros Bio | Migros | 0.86 | 1.1 | 1 | 10.0 |
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Sauce tomate | Prix Garantie | Coop | 0.70 | 1.1 | 1.14 | -3.5 |
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Sauce tomate | Combino | Lidl | 0.29 | 1.1 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | De Cecco | Casino | 1.33 | 1.2 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | Agnesi | Migros | 0.68 | 1.3 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | M Budget | Migros | 0.23 | 1.3 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | Cucina | Aldi | 0.27 | 1.6 | n.d. | n.d |
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Sauce tomate | Globus | Globus | 2.46 | 2.3 | n.d. | n.d |
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Tortilla chips | M Classic | Migros | 1.10 | 1.3 | 1.6 | -18.7 |
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Tortilla chips | Doritos | Casino | 1.52 | 1.4 | n.d. | n.d |
 |
Tortilla chips | Globus | Globus | 2.40 | 1.5 | n.d. | n.d |
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Tortilla chips | Studio | Aldi | 0.66 | 1.6 | n.d. | n.d |
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Tortilla chips | Chio | Manor | 2.04 | 1.7 | n.d. | n.d |
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Tortilla chips | El Tequito | Lidl | 0.66 | 1.8 | 1.6 | 12.5 |
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Tortilla chips | Casa Fiesta | Denner | 0.68 | 1.8 | n.d. | n.d |
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Nuggets de poulet | Jamadu | Coop | 1.86 | 1.0 | 1 | 0.0 |
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Nuggets de poulet | BonChoix | Manor | 1.43 | 1.1 | n.d. | n.d |
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Nuggets de poulet | Lilibiggs | Migros | 1.70 | 1.2 | 1.5 | -20.0 |
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Nuggets de poulet | Don Pollo | Migros | 1.23 | 1.2 | 1.6 | -25.0 |
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Nuggets de poulet | Glenfell | Lidl | 1.13 | 1.2 | n.d. | n.d |
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Nuggets de poulet | Pour les Gourmets | Aldi | 1.07 | 1.2 | n.d. | n.d |
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Nuggets de poulet | Denner | Denner | 1.07 | 1.4 | n.d. | n.d |
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Nuggets de poulet | Coq doré | Casino | 3.25 | 1.4 | n.d. | n.d |
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Nuggets de poulet | Qualité & Prix | Coop | 1.64 | 1.6 | 1.4 | 14.3 |
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Nuggets de poulet | Findus | Globus | 3.30 | 1.7 | 1.4 | 21.4 |
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Nuggets de poulet | M Budget | Migros | 1.00 | 1.7 | 1.6 | 6.2 |
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Lasagnes | Bella Riviera | Denner | 0.99 | 0.8 | n.d. | n.d |
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Lasagnes | Naturaplan | Coop | 1.32 | 0.8 | 1.1 | -27.3 |
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Lasagnes | M Classic surgelé | Migros | 0.89 | 0.8 | 2 | -60.0 |
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Lasagnes | Trattoria Alfredo | Lidl | 0.50 | 0.8 | n.d. | n.d |
 |
Lasagnes | Cucina | Aldi | 0.50 | 0.8 | _ | n.d |
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Lasagnes | Qualité & Prix | Coop | 1.13 | 0.9 | 1 | -10.0 |
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Lasagnes | BonChoix | Manor | 1.16 | 0.9 | 1.2 | -25.0 |
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Lasagnes | Tous les jours | Casino | 0.55 | 0.9 | 0.86 | 4.7 |
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Lasagnes | Findus | Coop | 0.92 | 1.0 | 0.9 | 11.1 |
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Lasagnes | Giovanni Rana | Coop | 1.70 | 1.0 | n.d. | n.d |
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Lasagnes | Quick, fresh & easy | Manor | 1.02 | 1.1 | n.d. | n.d |
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Lasagnes | Denner | Denner | 0.79 | 1.1 | 1.2 | -8.3 |
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Lasagnes | M Classic | Migros | 1.04 | 1.1 | 1.2 | -8.3 |
n.d. Non disponible: le fabricant n’affiche ni la teneur en sel ni la teneur en sodium sur son emballage.
(1)Bien que l’étiquetage ne soit pas correct, ce produit est moins salé que la moyenne de sa catégorie
Sel – Protocole de test
Pour déterminer la teneur en sel, le laboratoire a commencé par homogénéiser les produits, c’est-à-dire qu’il les a réduits en poudre (pâtes, pains, biscuits) ou en pâte (pizza, plats préparés). Il a ensuite dissous une petite quantité de cette substance dans de l’eau chaude. Lorsqu’il est remué continuellement, ce mélange devient homogène et peut donc être analysé. Le laboratoire a mesuré la quantité chlorure de sodium (sel) par dosage des ions chlorures à l’aide d’une électrode spécifique et en présence de ions d’argent.
Chaque méthode d’analyse a une incertitude de mesure, c’est-à-dire que le résultat est valable à ± x %. Pour le dosage du sel, le pourcentage d’incertitude varie en fonction du taux mesuré. Plus la concentration en sel est basse, plus l’incertitude est, proportionnellement, importante. En attribuant des couleurs verte, jaune et rouge à nos résultats, nous avons pris en compte les incertitudes de mesure. Raison pour laquelle certains produits affichent une baisse en vert (comme la viande séchée, 4,2 g/ 100 g, avec une diminution de 6,7% de sel) et d’autres présentent une stagnation en jaune (velouté de légumes Migros en sachet, 0,7 g/100 g, avec, là aussi, une diminution de 6,7%).
